| 词条 | 木耳红枣烩冬粉 |
| 释义 | § 材料 木耳 1/3杯 红枣 20粒 冬粉 2把 花蟹 1只 海蔘 1只(约6两) 猪脚筋 4两 鸟蛋 10个 小黄瓜(切片) 1条 葱末、姜末、蒜末 各少许 水 1/2杯 太白粉水 少许 盐 少许 米酒 1小匙 香油 1小匙 冰糖 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 § 制作： (1)将花蟹洗净，红枣泡软备用，海蔘泡发後切片，猪脚筋切段备用。 (2)起油锅，将葱末、姜末、蒜末爆香，除冬粉之外，再放入其馀材料拌炒(小黄瓜最後才放)，以调味料调味之後，煮开将材料盛起，留下新鲜汤汁。 (3)放入冬粉吸取汤汁，稍微拌炒起锅，铺在锅底，再放上其他配料，最上面摆上花蟹。 (4)将太白粉水芶芡淋在花蟹上即可。 |
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