| 词条 | 木耳海蜇 |
| 释义 | § 配料 海蛰皮150 克，黑木耳50 克，白萝卜500 克，素油50 克，糖15 克，细盐10 克，葱10 克，味精2 克，香油少许。 § 特点 色艳味香，落口爽脆。 § 功效 利肺平喘。 § 操作 1.将海蛰皮用清水浸泡半天，把黑衣剥下，洗净，切成细丝。 2.将黑木耳用请水泡3 小时，捞出后用开水略烫一下，沥尽水分备用。 3.白萝卜去皮，切成细丝，用盐脆2 小时后，把水挤干与海蛰、木耳一 起盛碗内，再撒少许盐拌匀。 4.葱切末，撒在菜上面。 5.锅内放油烧至八成热，浇在菜上，再加糖、味精拌匀装盆。 § 营养价值 海蜇 - 海蜇是巨型食用水母，有很高的经济价值。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制（俗称三矾...【所有海蜇菜谱】 木耳 - 黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，...【所有木耳菜谱】 白萝卜 - 白萝卜叶的营养价值更为惊人：其维生素A的含量是同量绿菜花的三倍以上；钙的含量是菠菜的四倍；维...【所有白萝卜菜谱】 § 所属菜系 清爽凉菜 - 【所有清爽凉菜】 |
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