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词条 日式泠面
释义

§ 时间

日式泠面   准备时间:3分钟

制作时间:10分钟

§ 材料

食材:绿茶面30克,番茄面30克,鸡蛋面30克,黄蟹子5克,绿蟹子5克,红鱼子5克,大葱1段。

调料:天妇罗汁30克。

原料采买:蟹子在外贸超市均可购得,颜色鲜亮,状态通透为上品。天妇罗汁不是天妇罗粉调成的,正确的是由木鱼汁、清酒和酱油调配而成的,外贸超市可以购得现成的天妇罗汁。

§ 制作

1.分别把三色面煮熟过凉,控干水卷好放入小碗。

2.大葱切丝,放在面上;黄蟹子放在绿茶面上,绿蟹子放在番茄面上,红鱼子放在鸡蛋面上。

3.佐以天妇罗汁食用。

烹饪心得:倘若没有蟹子,用海苔碎代替也是可以的,都很适合日式冷面清淡的口感。

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更新时间:2025/3/8 2:49:55