| 词条 | 有毒动物食物中毒 |
| 释义 | 有毒动物食物中毒 § 内容 （1）细菌性食物中毒：沙门菌属食物中毒、变形杆菌食 物中毒、腊样芽胞杆菌食物中毒、致病性大脸杆菌食物中毒、肉毒棱菌食物中毒、酵米面黄杆菌食物中毒、葡萄球菌肠毒素食物中毒、结肠炎耶尔森菌食物中毒、其他细菌性食物中毒。 （2）化学性食物中毒：误食有毒物质或食入被其污染的食物引起的食物中毒，如某些金属、类金属化合物，亚硝酸 盐和农药。 （3）有毒动物食物中毒：食入某些有毒动物或动物有毒 脏器而引起的食物中毒。某些动物（如鲐鱼等）因贮存不当即产生某些有毒成分，食后亦可引起中毒，如河豚色、有毒色、贝类。 （4）有毒植物中毒：误食有毒植物或食入因加工不当而 未除去有毒成分的某些植物而引起的食物中毒，如毒蕈、木薯、鳞黄花菜、友芽巧铃薯、四季豆、苦杏仁和苔耳子等中 毒。 （5）真菌毒素和霉变食品中毒：食用被某些真菌毒索污染的食物而引起的中毒，其污染食物有两种情况，一是谷物在生长、收获、贮存过程中受到真菌污染，真菌在谷物中繁殖并产生毒素；另一种是食物在制作、贮存过程中受到真菌及其毒素的污染，如赤霉病菱中毒、霉交甘蔗中毒、食物中毒性粒细胞减少症等。 § 配图 § 所属分类 中毒 理化因子和理化因子所致疾病 |
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