| 词条 | 有机食品企业 |
| 释义 | § 简介 有机食品企业 国内有机企业有1164家（截止2005年底），有机食品种类数量过千种。有机食品价格一般高出普通食品3-5倍，甚至更高。一些大城市（如北京、上海、南京、福州、广州、深圳等）有专卖店，超市也有专柜。 § 困境与出路 有机食品企业 2009年，中国食品安全法正式出台，这应该来说对有机食品企业是一个利好消息，近3000家有机种植、加工、研发、流通、销售的有机食品企业在这样的一个关键时刻如何把握大势成为关键所在。在日常对有机食品市场进行研究和咨询的过程中，经常和全国的的各地的有机企业的从业者交流，有机食品企业纷纷认为市场前景趋好，但是自身发展却停滞不前，发现一些共性的、制约有机食品企业快速发展的主观和客观问题： 实际上这个问题是相当普遍的，根本原因，许多企业以为将过去的普通农产品，通过认证成为有机食品，包装一下就会有市场？这种想法本身就是有问题的，首先中国已经进入市场经济，尤其是在食品行业，处在完全竞争状态，有机企业的竞争对手可能是某个食品子行业的龙头企业，如蒙牛出的有机特仑苏和有机儿童奶未来星，统一出品的有机绿茶等，这些企业在规模、技术、品牌、渠道、管理都有着极其强大的优势。缺少有效的定位，细分市场、细分消费群进行差异化竞争的话，是很难有根本性发展的。 其次，本身有机食品的概念较为复杂晦涩，不像无公害食品、绿色食品那样直观，消费者看到就知道是较环保健康的食品，可惜的是，大多数有机食品企业仅仅是在做有机种植、加工、销售的工作，对什么是有机食品？为什么要吃有机食品？为什么要选购本品牌的有机食品？如何过健康快乐的有机生活，都没有具体的推广和宣传，许多产品包装上仅仅就是中国有机食品认证标志，以及国外的认证的标志，普通消费者看到这些图案和字母，基本上等于没有看到，笔者在走访调研北京有机销售终端的时候，在万达广场下面的沃尔玛超市，看到一位年纪约35岁左右的妇女，购买了许多有机蔬菜放在购物车里，于是走上前询问，结果该位女士根本不知道什么是有机食品，笔者将产品包装的有机认证标志拿给她看的时候，她说不知道这是什么，只是感觉这些菜比较新鲜干净就买了。而这样的情况，笔者统计过差不多占到有机消费群的80%。 经过调研发现，许多消费者之所以购买有机食品，只是觉得比普通蔬菜看的精致干净，价格贵，贵的品质当然一定好喽。真应验了葛优在《大腕》里的那句话：只买贵的，不买对的。这对有机食品的普及推广带来了巨大的障碍。而我们一些有机企业的疏忽和不作为，却是原因所在，产品内外包装上连对什么是有机食品都缺少说明，指望这些产品有稳定持续的销量只有看天意了。 再次，目前如何推广有机食品，可以说是百花齐放，笔者认为这是正常现象，在有机食品产业发展初期，每个子产业的发展阶段不同，需要采用因地制宜的方式进行传播推广。切莫一刀切，以为某个模式可以有效就拿来用，却没有考虑自身的资源和条件是否匹配，把有机食品当卓保健品销售；把有机食品当作药物销售；把有机食品作为改善营养补充剂推广；把有机食品当作排毒减肥的工具使用；把有机食品当作回归自然健康生活方式宣传等等，这些在某个区域、某个阶段进行运作都是可行的，但是一定要考虑产品的特征和属性，以及自身的资源是否匹配，还要考虑到毕竟是食品，不能搞的过大，超出了日常生活范畴，变成包治百病的灵丹妙药，就有可能被消费者质疑，甚至媒体曝光，对有机食品健康发展带来不利影响。 另外有机食品行业，部分产品已经进入到了同质化竞争阶段，曾经一个阶段全国有数十家有机米生产企业与笔者交流咨询，从中发现有机大米价格从每斤3.5元到65的都有，而且不少品牌是一个地方出品的，许多笔者也尝过，区别不是很明显，这样同质化的产品，价格幅度这么大，如果没有对产品和品牌、产地、做一个系统策划包装的话，进入市场就会就会出现很大的认同度问题，经销商和消费者都会怀疑是不是被黑了。而一些有机大米本身品质非常好，如贵州一种特别的有机香糯米，价格却只有4块多一斤，往往把本身的价值定位低了了，而北京一家来自无常的有机米品牌，把原来17元一斤提高到60多一斤，并炒作概念，给水稻喝果汁，稍微有点常识的人都知道，植物主要需要氮磷钾肥料，果汁主要是糖分和膳食纤维、维生素，这些都不是水稻需要的主要营养，目前该品牌的伪科学炒作已经被媒体曝光，会对后期影响很大。 有机米行业的情况，反映了众多的有机食品企业对如何根据市场需求种植开发产品、如何进行品牌定位、如何对不同功能品质制定合理的价格，如何进行生动化的品牌传播都缺少必要的认识，靠过去看外国人的一些做法，或者模仿其他企业的一些策略，不仅耽误了企业自身的发展，而且也影响到了整个行业的有序发展。同时，因为受到金融危机的影响，以往不愁销路的有机食品，遇到了大幅度的销量下滑，如淳牌有机鱼头，销量下滑高达40%以上，依赖过去高端酒店渠道销售遇到了前所未有的危机。 面对以上的困境，有机食品企业该如何实现突围呢？获得快速发展呢？笔者认为必须对以下问题进行突破： 产品关 目前很多有机食品企业在种植有机作物和研发产品的时候，比较盲目看见市场上的有什么产品，也在做什么产品，造成了大量的种植研发成本的提升。笔者调查过许多有机食品缺少有效地论证和规划，更没有做过产品口味测试和外观测试，匆匆上市结果市场反馈一般。有机食品企业需要自身的资源优势和技术优势，结合市场热点趋势和需求，在产品的品种、形态、口感、色泽、功能、规格、用途等方面进行细致的设计，如北京某品牌有机红酒，从外观和包装上来看，与一般红酒没有多少差别，这就为产品后续推广带来了不必要的麻烦，如何让消费者真正感受到有机食品带来的高价值，以及企业和品牌的形象和内涵，是关键所在，一个好产品自己会说话，有机食品本身具有的故事性和传奇性是相当丰富的，只有将他们表现出来，消费者看到后就有冲动购买的需求，避免目前有机食品产品种植研发出现的同质化现象，造成不必要的损失。 定位关 定位决定地位，有机食品更是这样，作为技术要求和品质要求异常严格的最高标准食品，短期内不可能被大众消费者接受，而此时有机食品企业为了获得更大的市场，就必须结合竞争对手、自身条件、市场环境，找到自己特有的市场空间和阵地，进行有效地市场细分，找到有价值的消费群：如常住中国的外国人、海归派、高端商务人群、关心美的女性、怕死的老人和儿童、孕妇等，定出自己的目标消费群，和市场定位、品牌定位、价格定位、渠道选择，围绕消费群的定位和价值主张，进行系统化、长期化的培育和教育，就能获得不错的效果。千万不要一口想吃个胖子，把有机食品卖给所有人，那是成本很高，而且回报周期也很难确定。 有机食品企业因避免错位所带来的影响，避免如欧食多不结合本土市场因素，盲目照搬照抄国外模式运作失败的案例再次发生。并在有机行业和市场内逐步树立高威望，高价值、高责任感形象，为将来迅速扩张和避免危机奠定基础。不能只埋头做生产和销售，一旦有机市场出现类似三聚氰胺事件的发生，将对自身构成毁灭性打击，提前做好预防备案，加强品控和食品安全追溯，责无旁贷。 人才观 因有机食品行业本身是一个交叉性很强的行业，涉及农业、生物、环保、营养保健、管理、营销From EMKT.com.cn等多种学科专业，而具备上述复合专业能力的人才少之又少，因此人才瓶颈也是制约有机食品快速发展的重要因素。在现阶段，大量的投资者进入该行业，对有机行业的特性和背景缺少了解，因此笔者打算与有关部门组织举办相关培训，以帮助新进入者能短时间内，对有机食品有一个清晰地了解和认识。同时，现有的有机食品企业，必须把日常的有机专业培训放在议事日程，定期对员工进行培训，并进行考核，从而确保让员工能够生动鲜明的把有机食品向消费者介绍，做有机本身就是做教育，教育人们如何过自然健康和谐的生活。对优秀者可以派到外地给经销商和大客户进行演讲，以点带面扩大自身的影响力。 推广关 在目前大多数有机食品企业普遍存在营销推广模式落后，品牌意识模糊的情况下，如何有效地向市场和消费者深入浅出的推广，是决定企业盈利核心所在。因此必须结合自身的特征和资源，设计一套推广模式。比如笔者建议山东圣丰以购买3年有机豆浆豆和五谷豆浆食用量消费者，赠送一台豆浆机，并结合产品特征，差异化的提出了选购大豆的标准：提出一次手选、二次机选、三次清洗，100斤大豆只选40斤的豆中营养精华的标准，并与一般豆品进行比较，进行招商推广，很快获得了市场的初步认可，一次区域订货会订货额近60万，将有机大豆品质感和价值感体现了出来。 有机食品企业本身有很多值得挖掘的故事和新闻点，结合广告、网络、软文、推介会、服务、促销活动和公关，围绕一个消费者和媒体关心的话题，进行传播，就有可能改变现在自然销售的状态。值得注意的是，消费者不仅仅是购买产品本身，还是在买期间给他带来的美好体验和价值，和对自然自在生活的向往。有机食品企业有必要在推广服务过程中，把这种感觉充分表现出来。 简而言之，中国有机食品行业是很有前景的朝阳产业，需要所有有机食品企业因地制宜、因时制宜、因消费者制宜，进行产品创新、生动化的推广、人性化的服务方面进行不断提升，让更多中国的消费者尝到自然地美味和健康。 [1] § 相关企业 有机食品企业深圳瑞利来实业有限公司 瑞利来实业有限公司，14年顶级卖场供应商，东北自建有机杂粮基地，华南有机食品领军企业。2005年，公司正式进军有机食品领域，并于东北建平县建立1243公顷有机基地，拥有直营有机食品加工厂一家，契约工厂多家，年杂粮生产能力8000吨。旗下所有基地、工厂均通过方圆有机认证公司认证，总职工人数140余人，年产值6000万以上。 公司主营产品为有机粮食，单品种类多达50余种，深受国内各界消费者喜爱；同时经营有机干货、有机干果、有机蜂产品、有机功能饮料、有机调味品、有机菌类等。 多年来，瑞利来一直致力于有机食品销售渠道的拓展，产品在华南市场的覆盖率遥遥领先。沃尔玛、华润万家、大润发、吉之岛、百佳、天虹、武汉中百、易初莲花、香港惠康等均为长期合作伙伴。其中，公司与沃尔玛合作的“Extra Special”品牌行销海外；华润五丰行OEM产品远销香港。海王连锁、美的集团、九阳豆浆机、真功夫、面点王等特殊渠道的合作，均为公司创造一个又一个的销售高峰。 经营品种：有机大米、有机杂粮、有机干货、有机干果、有机食用菌、有机蜂产品等各类优质健康农产品。[2] § 打造绿色品牌 当地村民在安装绿色防控灯 遂宁首批获国家绿色食品认证的蔬菜品种 “红涪牌绿色食品蔬菜——青椒（番茄）（茄子）”，是遂宁首批获得国家绿色食品认证的蔬菜品种。 种植基地：绿色防控灯光杀虫 唐家乡万亩蔬菜基地的所有蔬菜在种植过程中都是采用的绿色防控体系，肥料上推广利用沼气液，从源头上严管农资进货渠道。产品不存在化肥、农药污染，产品质量更优质、安全、可靠。 唐家乡蔬菜基地对付害虫的武器是频振式杀虫灯，它是一种物理防治害虫的工具。每天晚上8时50分到次日凌晨1时50分，杀虫灯在电脑控制下自动亮灯和熄灯，可最大限度地杀死害虫而保护益虫。更令人叫绝的是，诱到的害虫会产生性信息，又会吸引异性成虫前来扑灯。 就算有少数不扑灯的害虫，它们也抵挡不住“黄片杀虫”的威力，多管齐下，害虫死光光。 证后监管：不达标就一票否决 蒋开伦说，原来唐家乡基地的蔬菜80%都是销往重庆市场的。如今，青椒、番茄、茄子获得国家绿色食品认证后，蔬菜将更多地走入遂宁本地市场，让遂宁人也吃上本地的绿色蔬菜。目前，该基地已经与市城区好几家大型超市进行了商谈，待菜品包装好之后便进军这块市场。“今后要重点做好证后监管工作，确保绿色食品无质量安全问题。”市农业局农产品质量安全中心主任杨晓林说，对不达标的基地，一律实行一票否决，并在种植生产季节重点对绿色食品基地乡镇的农资门市部进行禁、限用投入品专项检查。 政策扶持：获得认证奖励20万 据了解，2010年3月，全市绿色食品企业达到了13家，产品达到了27个，原料基地达到46万亩，创建10万亩以上国家级绿色食品标准化原料基地2个，有机食品实现了零的突破。为推动我市绿色食品和有机食品快速发展，我市相继出台了一系列政策扶持。在《关于打造农产品绿色品牌，加快发展绿色经济的实施意见》中就明确：“获得国家绿色食品、有机食品认证的企业将一次性获得20万元奖励。”大大提高了企业申报绿色食品、有机食品的积极性。[3] 江西绿色有机食品保持强势发展势头 2009年12月，国务院正式批覆了鄱阳湖生态经济区发展战略规划，这是江西省第一个地区性的国家发展战略。江西正以鄱阳湖生态经济区建设为契机，借助良好的生态资源优势，大力发展高产、优质、高效、生态、安全的现代农业，重点开发特种水产、有机绿茶、特色果业、无公害蔬菜、食用菌、优质生猪和水禽等一批各具地方特色的绿色、无公害、有机农产品，创建一批规模化的健康食品原料标准化生产基地，壮大一批竞争力强的健康食品、有机农产品加工龙头企业，努力打造一批“山水、生态、有机”的地方特色品牌，推动各种名、优、特生态环保产品不断发展，实现江西现代农业绿色崛起、绿色发展。 2009年，全省健康食品企业达到482家，绿色、有机食品产品总数达 1408个，居全国第八位，其中有机食品产品总数达到750个，连续七年保持全国第一。江西拥有全国健康食品标准化生产基地达40个，生产基地面积800 多万亩，列全国第二位；全省绿色有机食品销售收入达到231亿元，比2008年增长36.9%；出口创汇达2.11亿美元，比2008年增长17%。江西省绿色、有机食品继续保持强势发展势头。作为供应香港市场的主力军，江西去年供港蔬菜出口同比增长250%，江西供港叶菜类蔬菜占香港全部需求量近1/3。目前有100多家江西健康食品生产企业进入香港市场，均来自于经过严格检查的南昌、九江、瑞金、龙南等地的供港有机食品基地，为香港市场供货。[4] 伊犁11个农产品使用有机食品标志 2005年农业厅提出在全疆范围内大力开展绿色基地认定及绿色食品认证工作以来，伊犁州直十分重视培育绿色食品生产企业、认证绿色食品以及培育绿色食品品牌等。截至目前，州直有效使用有机食品标志产品11个。分别为伊宁市农业技术推广站申报的西红柿、香菇、黄瓜、辣椒、彩椒、芹菜、草莓7个产品；新疆盛康粮油有限公司申报的小麦和小麦粉两个产品；伊犁德康粮贸有限责任公司申报的葵花籽油和菜籽油两个产品。大力开展绿色食品认证工作是推进农业标准化生产的一项重要举措，对保证农产品质量安全，扩大绿色食品整体品牌形象，提升绿色食品品牌公信力具有十分重要的推动作用。 [5] § 产业发展 1、发展现代生态农业和绿色农业基地建设 （1）目标 发展生态农业，提高农产品质量。至2012年，主要农产品无公害、绿色食品、有机食品认证比例达 60%，其中绿色食品和有机食品认证比例达15%，实现农产品良种覆盖率95%；至2020年，主要农产品无公害、绿色食品、有机食品认证比例达90%，其中绿色食品和有机食品认证比例达30%，良种覆盖率达98%。 控制化肥施用，改良土壤环境，有效保护耕地。至2012年，全岛农田化肥使用强度降为每公顷为350公斤，农药使用量保持在10公斤/公顷以下，进一步优化农药品种结构；农田土壤内梅罗指数降至0.76。至2020年，实现化肥使用强度250公斤/公顷、农田土壤内梅罗指数0.7。 （2）行动 ①农业标准化示范基地建设累计达80个，其中国家级8个、市级8个。推进农产品认证工作。 ②修订和推广一批涵盖有机、绿色农产品、无公害农产品生产各环节的技术规程，形成完整的标准体系。 ③建立1600亩水稻良种繁育基地，实现良种良法配套关键技术集聚，特别是标准化生产和各种农业废弃物的资源化利用技术。 ④培育科技示范户1000户、培训基层农业科技人员100名，逐步形成多元化新型农业技术推广体系。 ⑤开展高效、低毒、环保型农药的试验示范，筛选符合生态岛建设要求的绿色、环保型新农药应用于农业生产。 ⑥推广测土配方施肥，制定合理的专用配方肥料配方，形成有机肥料、配方肥料的使用技术方案，提高有机肥料和配方肥料的使用面积，达到培育地力、合理平衡施肥的要求。 ⑦推广种植绿肥，休闲养地。 2、推进清洁生产和高科技环保型生态工业体系建设 （1）目标 至2012年，岛内园区外污染行业工业企业数量比重控制在3%以内；至2020年，污染企业数比重不得高于1%。 至2012年，万元工业增加值能耗降至1吨标准煤/万元，万元工业增加值新鲜水耗降至19立方米/万元，再生材料使用率达到11%，工业用水重复利用率达到88%，工业废水排放达标率达到100%。 至2020年，万元工业增加值能耗降至0.5吨标准煤/万元，万元工业增加值新鲜水耗降至18 立方米/万元，再生材料使用率达到15%，工业用水重复利用率达到95%，工业废水排放达标率保持100%。 （2）行动 ①加快产业结构调整，关停并转高污染、高能耗的劣势产业企业。 ②加强源头控制，严格环境准入，制定和实施产业发展导向和布局指南，确定崇明本岛限制类、禁止类产业的类别。 ③制定节水、节能、降耗的政策措施，推进重点企业实施清洁生产，开展规模化企业ISO14000认证工作。 ④重点将崇明工业园区、富盛经济开发区建设成岛内生态工业园区试范点。 ⑤积极推进清洁生产审核，开展重点骨干企业的清洁生产审核。 ⑥建设水环境重点监管企业在线监测系统。 3、构筑现代服务业体系，调整经济结构 （1）目标 积极转变经济发展方式，构筑现代服务业体系，扩大服务业经济规模。至2012年，全岛第三产业增加值占GDP比重达到45%；至2020年，达到60%以上。 改善景区环境质量，发展以生态旅游为龙头的现代服务业。 二、三产联动融合发展，推进现代服务业集聚区建设，构筑产业链有机衔接、功能完善、协调发展的现代生产性服务体系，增强城市的综合服务能力，实现从产业经济到功能性经济的跨越。 （2）行动 ①建设明珠湖、东平森林公园、陈家镇等地区的重点旅游设施，建设一批农业旅游精品观光点，打造生态休闲旅游核心产业。 ②在东平森林公园、明珠湖公园两个风景旅游区开展风景旅游区负氧离子的常规监测；建立监测和评价规范；构建旅游区环境质量公布系统，实时公布负氧离子浓度等指标的监测结果。 ③创建陈家镇现代服务业集聚区。[6] |
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