| 词条 | 扁豆花蒸莲子 |
| 释义 | § 扁豆花蒸莲子 § 原料 扁豆花30克，脱皮莲子150克，糯米100克，豆沙馅50克，冰糖末、植物油、白糖、糖桂花各适量。 § 制法 （1）扁豆花洗净。 （2）莲子用开水焯一下，捞出去芯，放入大碗中，加白糖和开水，上屉蒸至六成熟时取出，放入蒸锅，置旺火上蒸透，取出备用。 （3）碗内抹上植物油，将莲子码入碗内，冰糖末撒在莲子上，另将糯米饭放油、白糖、扁豆花、桂花酱拌匀，去大部分放在莲子上，摊平，中间稍凹一点，放入豆沙馅，反扣在盘内即成。 § 特点 清香味甜，入糯爽口，补肾健脾，养心安神。 |
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