| 词条 | 当归野猪石罐 |
| 释义 | § 制法 （1）大石罐1只（延边朝鲜族食品盛器）入电烤箱，用60-140度（先低后高）烤上。 （2）野猪肉切小块用沸水焯过，洗净，再用花椒、大茴、桂皮、酱油、白糖、米醋、绍酒加上清水用小火煨酥。 （3）将酥烂的野猪肉块放入小锅中，加入猪肉骨汤及野猪肉原汁，调好味，放入熟冬笋块，滚起后装入已达140度高温的石罐中迅速上席，菜置于用餐客人前，石罐中的野猪肉仍在沸滚。 § 特点 色泽粉红，香鲜味美，野猪肉低脂。 |
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