| 词条 | 排骨粥 |
| 释义 | 排骨粥 § 原料 配方 大米500克 排骨500克 猪油75克 花生米150米 细盐15克 味精3克 香油、胡椒粉、香菜各少许 § 制作方法 1.米淘净，排骨洗净，切成小块，放入开水锅焯烫一下，去污断生；花生米 用热水浸泡20分钟，剥去红衣。 2.锅置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨块、花生米，旺火烧开，改用中小 火煮1.5～2小时，煮至米烂成粥、排内已酥、花生米已熟，加入盐、味精和猪油，搅拌均匀。 3.食时，将粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少许即成。 产品特点 粥鲜浓，排骨酥，花生米香，味道极佳。粥稠鲜醇，排骨酥香。 排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，适于孕妇食用，可健体祛病。 不同排骨粥做法： 【香芋排骨粥】 材料: 排骨 400克 芋头 300克 水 12杯 米 1杯 调味料: 盐 1/2匙 鸡粉 1匙 做法: 1.排骨洗净，切块，以滚水汆烫一下捞起备用。 2.芋头削去外皮，切块后洗净，并放入120℃的油锅中以小火炸至外皮呈黄色时，捞起沥干油脂备用。 3.水煮开后放入洗净的米，转小火一边搅一边煮约20分钟，再放入做法1的排骨继续煮30分钟后，放入做法2的芋头一起煮10分钟，最后与所有调味料拌匀即可。 【鲜香排骨粥】 原料： 大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟猪油25克，盐3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。 制作： 1、大米拣去杂物，淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末。 2、锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀。 3、食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成。 特点： 粥稠鲜醇，排骨酥香。 排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，适于孕妇食用，可健体祛病。 【花生排骨粥】 原料配方： 大米500克 排骨500克 猪油75克 花生米150米 细盐15克 味精3克 香油、胡椒粉、香菜各少许 制作方法： 1.米淘净，排骨洗净，切成小块，放入开水锅焯烫一下，去污断生；花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣。 2.锅置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨块、花生米，旺火烧开，改用中小火煮1.5～2小时，煮至米烂成粥、排内已酥、花生米已熟，加入盐、味精和猪油，搅拌均匀。 3.食时，将粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少许即成。 特点： 粥鲜浓，排骨酥，花生米香，味道极佳。 【婴儿排骨粥】 用料 白米1/4杯，水3杯，排骨4块，盐少许。 做法 ◇白米洗净后，用水浸泡30分钟。 ◇在浸泡的白米中放入排骨，用小火熬煮1小时。 ◇加入少许盐拌匀，稍放凉后即可喂食。 【莲藕排骨粥】 先将大米泡两至三个小时。将莲耦和排骨一起放在锅了，直到煲烂。然后可以将大米倒入水中，直到煮成粥状就可。 【香菇排骨粥】 材料： 干香菇十片左右（一定要干香菇哦，不然没有味道） 排骨一斤左右（一定要小排，就是做咕噜肉的那种排骨） 葱姜芫荽各少许，胡椒面少许，美极鲜酱油（一般大型超市都有卖） 做法： 1、先把香菇发好切成小方块状（一片香菇大概切成6块或者9块），然后开始煮粥（重点：粥要稠一些，不然就是稀饭，不是粥了！） 2、粥煮到差不多的时候把洗好的排骨和姜一起放进去煮，煮20分钟左右把香菇放进去煮，然后放盐，再煮大概20分钟左右（小火哦！），就可以关火了。 3、放少许味精，再把切好的葱花和芫荽放进去，吃的时候撒上胡椒面，再稍微加一点美极鲜酱油调味，就ok啦！ 提示：粥方法很简单，味道也非常不错，如果不喜欢吃芫荽或者葱不放就好了。 【蠔干排骨粥】材料： 蠔干50克，芋头300克，大米200克，小排骨250克，水1000克左右，盐5克，白胡椒粉3克。 制作方法： 1.米淘净，泡两个小时。排骨洗净，切小块，在开水锅焯一下，去污断生；蠔干温水泡发，沥水；芋头去皮切小块。 2.锅加水置于火上，放入大米、排骨块、蠔干、芋头块，旺火烧开，改用中小火煮1.5～2小时，煮至米烂成粥、排骨已酥，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀即成。 特点：稠稠的粥里融合了芋头的香甜，蠔干的浓香，味道不错哦！ |
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