| 词条 | 干贝芦笋 |
| 释义 | § 主料 芦笋250克。 § 辅料 干贝20克，料酒5克，葱5克，姜5克，麻油5克，精盐1克，味精0.5克。 § 制法 （1）将葱、姜洗净切丝；干贝用水泡软，去掉筋，翻入碗中，加料酒、葱丝、姜丝一起蒸1小时，取出挤干水分，用手撕成丝状。 （2）将芦笋去根，刨去老皮，在沸水中烫熟，捞出沥干，加入干贝丝、精盐、麻油、味精拌匀即可。 § 特点 芦笋脆爽，口味鲜香。 |
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