| 词条 | 干煸素鳝 |
| 释义 | § 干煸素鳝 干煸素鳝 主料：鲜香菇 辅料：红薯、青红椒、炒芝麻、葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、俩、白糖、醋、干淀粉、番茄酱 § 相关条目 烹制方法： 1、将鲜香菇焯熟剪成条挤干水分，加入干淀粉拌匀，放入油锅中炸至酥脆后放入红薯条稍炸片刻一起取出； 2、取一小碗，放入番茄酱、葱姜蒜末、醋、白糖、盐、料酒、水调成汁，原锅留少许油，倒入调好的汁，加少许水淀粉炒匀，放入素鳝、红薯条、青红椒、大火快速翻炒出锅，撒上芝麻即可。 |
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