开胃鱼
§ 主料:
鲤鱼
§ 辅料:
葱、蒜、香菜
§ 调料
:盐、白糖、酱油、豆瓣酱、水淀粉
§ 烹制方法:
1、豆瓣酱中加入酱油、糖、蒜末、姜末拌匀,将鲤鱼切块加盐、料酒腌制片刻;
2、坐锅点火倒油,将鱼块放入煎熟后取出,倒入调好的酱翻炒,炒香后放入鱼,炒匀装盘,
锅中留少许汁,勾芡浇在鱼上,撒香菜即可。
特点:麻辣鲜香,口感软嫩。
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