| 词条 | 山西省平遥牛肉集团有限公司 |
| 释义 | § 简介 山西省平遥牛肉集团有限公司 山西省平遥牛肉集团有限公司组建于1995年，是生产经营 “冠云”牌平遥牛肉系列产品的股份制企业。是国家商务部认证的“中华老字号”企业，是山西省农业产业化重点龙头企业、方阵企业，国家级农业产业化重点龙头企业，冠云平遥牛肉传统加工技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。公司通过ISO9001国际质量体系认证和产品质量认证, 获全国工业产品生产许可证，冠云注册商标获“山西省著名商标”、“中国驰名商标”、“中国民众满意品牌”，并连续两届入围全国“中华老字号”品牌价值百强榜。 § 企业概况 山西省平遥牛肉集团有限公司 本公司下设办公室、财务部、质量管理部、供应部、技术开发部、生产部、销售部、企业策划部、冠云商城服务部，现有职工450人，资产总额7328万元。有新近建成的国家级高科技农业示范项目现代化牛肉生产线，年设计生产能力3000吨。2005年完成销售1.2亿元，上缴税金928万元。 公司是中国畜产品加工研究会团体会员单位、山西省质量检验协会会员单位，山西省标准化协会会员单位，公司先后被确定为山西省重点保护企业，山西省精神文明建设先进企业，山西省食品卫生先进单位，山西省商办工业销售利税十强企业。2001年又被省委、省政府授于“山西省模范单位称号”。冠云平遥牛肉被评为历届全国农业博览会、全国食品博览会金奖，又被卫生部首批公示为"全国卫生安全食品"、“冠云”商标连续荣获多次"山西省著名商标"。2002年冠云牌平遥牛肉、五香驴肉通过国家经贸委屠宰技术鉴定中心、肉禽蛋产品认证中心认证。冠云牌平遥牛肉产品多次被认定为山西标志性名牌产品，公司被评为山西省质量信誉AAA级企业，山西省守合同重信用企业，又获得国家质量监督检验检疫总局全国工业产品生产许可证。2004年荣获全国守合同重信用企业。最高管理者董事长雷秉义是中国畜产品加工研究会常务理事，山西省畜牧业协会副理事长,山西省食品工业协会副会长， 晋中市人大代表, 晋中市质量与品牌协会副会长，县政协常委, 平遥县工商业联合会会长, 平遥牛肉商会会长。 § 产品系列 冠云牌系列产品现有：平遥牛肉、五香牛肉、五香驴肉、红烧猪蹄、熏鸡、牛鞭、驴宝、牛腱肉、牛里脊、半只鸡、六味香牛肉、一品香牛肉、香辣兔肉、狗肉、一口香驴肉、一口香狗肉、一品香五香牛肉、一品香鲜辣牛肉、一品香牛腱肉、一品香牛筋、一口香鸡胗、一口香鸡脖子、五香凤爪、牛蹄筋等20多个品种40多个规格，产品远销全国20多个省市自治区，公司在京、津、石市、郑州、西安等均设有办事处。 § 公司理念 公司坚持以“继承发扬平遥牛肉传统工艺，巩固提高平遥牛肉产品质量，研制开发平遥牛肉系列产品，发展推动平遥牛肉区域经济”为己任，注重人本管理，科技创新，以“顾客的满意就是冠云的追求”为质量方针，以“铸就民族品牌，争创世界名牌”为质量目标，为振兴民族工业而不懈努力。目前，公司年屠宰活牛3万头的肉牛屠宰线即将投产。另外，为满足消费者对冠云系列产品越来越强烈的市场需求，公司年产2万吨肉制品项目将于2006年建成并投产。 § 董事长雷秉义介绍 雷秉义 雷秉义，男 54岁 经济师 高级职业经理 现任山西省平遥牛肉集团有限公司董事长 先后担任中国畜产品加工研究会常务理事、中国肉类协会常务理事、山西省信用企业协会副会长、山西省食品工业协会副会长、平遥县工商业联合会会长、平遥牛肉商会会长、平遥县中小企业协会副会长等社会职务。 2000年率先实行民营化改制，沿着“继承发扬平遥牛肉传统工艺，研制开发平遥牛肉系列产品，巩固提高平遥牛肉产品质量，发展推动平遥牛肉区域经济”的工作思路，使平遥牛肉逐步做强做大。目前，公司已拥有资产总额1.5亿元，冠云无形资产评估为1.8亿元，职工700余人，2009年完成销售收入2.36亿元，上缴利税1655万元，在同行业中遥遥领先。公司两次入围“中华老字号品牌价值百强榜”，“冠云”商标被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”，被列入国家级农业产业化重点龙头企业、国家级非物质文化遗产名录。 他本人荣获山西省劳动模范、山西省优秀共产党员、山西省优秀民营企业家、山西省功勋企业家等荣誉称号，在企业和社会上具有良好的形象和较高的威望。由他本人主编的《平遥牛肉》一书，经过数度春秋的艰辛，终于于2008年7月同读者见面了。 § 企业文化 “老字号”学“新法”更新理念 平遥牛肉 为进一步把“质量在我心中、安全在我手中”的理念，真正落实到企业每个经营管理者和员工的自觉行动中。近日，平遥牛肉集团公司邀请县质监局郝笑钢副局长就《食品安全法》出台的背景、内容、企业经营管理者和员工需要掌握的基本知识等，对公司班组长以上职工进行了法律培训。 平遥牛肉集团公司董事长雷秉义说：“食品生产企业是食品质量的主体，是保障食品安全的第一责任人。尽管当前公司生产紧张繁忙、产品供不应求、销售业绩一路飘红，但我们必须始终绷紧安全这根弦，把牢产品质量这一关。” 平遥牛肉集团公司是中华老字号企业，公司注册使用的“冠云”牌平遥牛肉商标是中国驰名商标。今年公司将贯彻落实好《食品安全法》，依托即将上马的2万吨肉制品生产线，改善生产环境，提高产品质量，做到质量与健康并重，安全与效益并重，真正实现传统食品绿色化、安全化。 平遥牛肉历史渊源 平遥牛肉集团是山西省家喻户晓的企业，主产品冠云牌平遥牛肉是蜚声中外的历史名产。除畅销山西城乡，还曾远销内蒙、新加坡、菲律宾、印尼等地。清慈禧太后途经平遥享用时“闻其香而提其神，品其味而解其困”，食之后誉为皇宫贡品。著名歌唱家郭兰英一曲山西民歌《夸土产》“平遥牛肉太谷饼……要问哪里最有名，数来数去数俺平遥城”，使平遥牛肉更加名扬祖国大江南北。 冠云平遥牛肉这一美味食品历史悠久，最早由何人创始，史无记载。从《平遥县志》看，平遥牛肉源于汉代，明代已负盛名。清朝先后在平遥城内开业的兴盛雷、自立成牛肉铺享有很高声誉。冠云牛肉就是继承兴盛雷、自立成传统风味而发扬光大的。 进入二十世纪九十年代，平遥牛肉集团以现代科技与传统工艺相结合上马了现代化牛肉生产线，使公司形成年产3000吨的生产能力，冠云品牌成为山西名牌，公司坚持走冠云道路，建冠云市场，创冠云业绩，塑冠云形象，使平遥牛肉这块蛋糕越做越大。 品牌之路 作为市场流通领域的管理者，平遥县工商局办公室主任侯怀忠告诉记者：“这些年来，我们一直坚持不懈地整治牛肉产业市场，为规模、名牌企业净化了市场环境。但这次的曝光仍暴露出一些不法商贩藏匿较深，造成市场整顿漏洞。对此，我们下了决心，加大整顿力度，对不法商贩坚决取缔，没有丝毫商量余地。” 山西省平遥牛肉集团有限公司是生产经营山西省名牌产品“冠云”牌平遥牛肉系列产品的股份制企业，总经理李增福先生告诉记者，平遥牛肉集团2003年产量近1600吨，上缴税费345万元。但这还不够，近期又建成了国家级高科技农业示范项目现代化牛肉生产线，使生产能力达到3000吨，在企业规模和生产产量方面有新的飞跃。 李增福先生告诉记者，正因为是平遥古城的形象品牌，平遥牛肉集团在质量上丝毫不敢怠慢。目前，企业生产设备全部是现代化生产线，生产车间也全部使用全封闭车间，并率先通过ISO9002国际质量体系认证。卫生条件也达到标准，每天都对工人和车间设备进行消毒。 除了平遥牛肉集团，平遥县政府还扶持起云青、维义等规模型牛肉生产民营企业。这些企业如今已成为平遥县牛肉产业的新生力量。现代化的生产设备和国际质量体系认证在这些发展迅猛的民营企业里屡见不鲜。云青老总成继光先生说：“企业要走向市场，这些条件是规范化生产的必备硬件，在这方面，我们企业是舍得投入的。几百年前的生产工艺放在21世纪显然有些不合时宜，首先卫生条件就不过关，为了消费者的健康，进行现代化无菌生产就显得尤为必要了。” 针对有些专家提出的“此次曝光暴露出品牌软肋”的说法，平遥县从政府人士到企业家都很认同。平遥牛肉（冠云）集团老总李增福说，树立起一个知名品牌可以有效增强一个企业甚至一个产业在市场中的抗风险能力，而树立品牌有多种方法，最有效的是通过媒体进行广告宣传，在这方面平遥牛肉（冠云）集团每年都有200多万元的投入，同时要强化产品质量，这是树立品牌的必要条件。云青老总成继光坦言，品牌是企业的市场生命力，树立一个知名品牌是大家的追求，但民营企业在资金方面较为紧张，对大量广告投入心有余而力不足，所以只能在质量、风味上下功夫，以赢得消费者的口碑。 曝光事件发生后，平遥县政府实施了一系列的有效措施，看得出政府部门是下了决心了。相信在政府和企业的努力下，平遥县除了是世界文化历史名城，也成为名副其实的中国牛肉之乡。 § 发展规划 山西省平遥牛肉集团有限公司 2005—2010年近期发展规划（三届四次股东大会通过） 二000年改制以来，公司继承晋商的优良传统，迅速完成体制转型，稳步提高产品质量，不断调整产品结构，逐步拓宽市场领域，实现了生产、销售翻番，员工收入突破万元的目标任务，企业现已初具规模。 指导思想 2005—2010年，是“冠云”增加积累、快速发展的时期。我们将以“继承发扬平遥牛肉传统工艺，巩固提高平遥牛肉产品质量，研制开发平遥牛肉系列产品，发展推动平遥牛肉区域经济”为宗旨。以科学发展为指导，创新发展为目标，诚信发展为根本，使之真正成为农业产业化龙头企业。 基本目标 本次规划以“创新、发展”为主题，坚持做好、做强、做大冠云品牌，在六年内做到，“打造一个品牌，抓好三项创新，建设一项工程，实现一个目标。” (一) 打造一个品牌。就是用2-3年的时间，将“冠云”培育成中国驰名商标，突破山西肉类行 业无驰名商标的空白。 (二) 抓好三项创新。一是抓好营销创新，坚持强化省内，拓展周边的市场战略，由网点营销向管理、文化、服务营销的转变；二是抓好技术创新，由传统加工向高附加值深加工转变；三是抓好管理创新，注重人本管理，逐步向信息化管理过渡。 (三) 建设一项工程。目前冠云产品供不应求，但生产设施不能满足市场需求，要尽快建设年产二万吨肉制品生产线，从而，扩大生产规模、改善生产环境、提升企业档次，早日将企业建成风景秀丽，集旅游、购物一体的花园式企业。 (四) 实现一个目标（具体见下表）： 年 份 销售收入(亿元) 利润(万元) 税金(万元) 资本积累(万元) 2005 1 600 550 320 2006 1.88 968 1176 492 2007 2.38 1205 1466 588 2008 5.99 4680 5481 648 2009 10.33 9119 10285 756 2010 13.9 12913 14064 996 合 计 35.48 29485 33022 3800 实现上述目标，将达到为国家多创税，为企业多积累，为职工多增收之目的。 总之，在今后的工作中，我们要用“质量打造冠云，用创新发展冠云，用品牌推动冠云，用诚信铸就冠云”，迈进国内食品行业50强，为国家的强盛、民族的兴旺，做出更大的贡献！ § 企业荣誉 荣誉 中华老字号 荣获“全国守合同重信用企业” 山西省著名商标 中国国际农业博览会名牌产品 全国安全优质承诺食品证书 全国工业产品生产许可证 全国食品产品鉴评书 商标准用证 2004年荣获“AAA级信用度企业” 山西省名牌产品 山西省著名商标 2004年国际摄影大展推荐产品 省工商业联全会评为“先进民营企业” 被山西省人民政府评为“重点保护企业” 1999年被评为“中国牛肉之乡” 第二届全国食品博览会金奖 山西标志性名牌产品证书 山西省精神文明建设先进企业 “山西省守合同重信用企业” ISO9001质量管理体系认证书 安全食品质量认证书 山西省质量信誉AA级等级证 § 大事记 感动2008——平遥牛肉集团十大事件 1、2008年公司实现销售收入2.2亿元，上缴税金1200万元。 2、国务院副总理回良玉到公司考察，并盛赞冠云牛肉为"原生态食品"。 3、冠云平遥牛肉传统制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录，为冠云文化的延伸增添了新的内容。 4、公司列入全国农业产业化重点龙头企业，并争取到了国家和省农发资金的重点支持。 5、公司入选山西省百家信用企业，并获山西省功勋企业。 6、四川汶川地震后，公司慷慨解囊，为灾区捐赠款物20余万元，企业的社会责任得到了充分体现，体现了企业社会价值的实现。 7、企业歌曲《冠云之歌》出炉，冠云合唱团成立，为唱响冠云延伸文化做了铺垫。 8、由董事长雷秉义主编的"平遥牛肉"一书出版。平遥牛肉是祖先留给我们的文化遗产和财富，冠云是平遥古城的又一张名片；为对平遥牛肉进行系统的研究，上对得起祖宗，下寄望于后人，以董事长雷秉义为主编的《平遥牛肉》一书，经过数度春秋的艰辛，终于同读者见面。 9、雷秉义董事长入选北京奥运会火炬手，代表冠云参加了奥运火炬平遥站的传递，并获"山西品牌建设十大功勋人物"称号。 10、经过几十年的历炼，公司正一步步向做文化的一流企业迈进，冠云文化建设已成雏型。 2009年冠云大事 1、2009年公司完成销售收入2.36亿，同比增长6%，实现利润1023万元，交纳税金1655万元，同比增长62.4%，创历史最高 2、公司“冠云”商标经国家商标局受理国际注册成功，注册号为985758。 3、5月，副省长刘维佳深入我公司进行调研，就加快建设农业产业化龙头企业，解决牛源问题，提出指导性意见。 4、7月，公司新建二万吨肉制品生产线项目，历时四年基本完工，并于2009年7月15日试生产。 5、安徽省政协副主席李宏塔视察二万吨生产线（李宏塔系中共先驱李大钊孙子），公司董事长雷秉义撰联“祖孙双国士、父子两徽仆”，并由省书协会员、县书协主席冀有贵书写赠李主席惠存。 6、10月，公司参加了2009年郑州全国糖酒会，这是公司历史上规模最大、投资最多的一次糖酒会，通过大力宣传提升了品牌价值，促进了消费，起到了应有的效果。 7、公司新成立品牌委员会，为公司今后的品牌发展奠定了基础。 8、12月，公司被列入山西省农产品加工“513”工程省级重点龙头企业。 9、公司立项申报良种繁育、饲料、育肥等基地项目。项目实施后，不仅给企业带来可观效益，而且对推进农副产品资源转化增值、带动农户发展的社会效益显著。 10、经公司五届二次董事会决议，对公司内部机构设置进行了改制，共设立八个部室、两个子公司、三个分公司。并根据党建工作需要，结合公司人员变动情况，公司党总支对各支部进行全部调整，对原有的五个党支部和一个党小组调整为七个党支部。 二O一O年冠云大事 1、2010年公司完成销售收入3.8亿元，同比增长62%，实现利润1657万元，同比增长62%，交纳税金1755万元，同比增长4%，创历史最高。 2、元月12日下午，国家政协常委、中宣部原副部长、科学发展观巡视组副组长高俊良，省委常委组织部部长汤涛，晋中市委书记李永红等一行30余人莅临我公司视察工作，进一步了解学习实践科学发展观活动的进展情况。经过这次视察，公司决定把学习实践活动融入到日常工作并延续下去，巩固和发展学习实践活动成果，为加快企业发展，推动全县经济转型跨越做出新的贡献。 3、 2010年3月，工人会堂顺利建成并投入使用，会堂第一层为食堂，可以供应新厂区全体职员的饮食，二楼是可以满足1000人的大会议室，平时这个地方也是广大职员的娱乐中心，会堂前面的蓝球场，是全厂青工的最爱。工人会堂的建成，大大的丰富了职员们的物质文化生活，同时还可以劳逸结合，提高广大职员劳动效率和工作积极性。 4、2010年3月和10月，2010年全国春季和秋季糖酒会分别在成都和济南隆重召开，公司组织销售公司、企划部等一行人参加了这两次盛会，通过大力宣传提高了冠云品牌价值，取得了预期效果。 5、4月份，为进一步了解祖国的灿烂文化和优美山川，以此为契机，提高广大职员爱国、敬业的热情，开阔视野，增进创新发展意识，因此公司组织职员外出旅游，领略祖国大好河山，从祖国首都北京到北戴河，增加了职员对公司的向心力和凝聚力。 6、5月份，全公司进行了轰轰烈烈的技术比武，这次比武全员参与，比赛过程中全员以严谨、求实、敢与争先的精神全身心投入到每一个项目中，这次大赛不仅带动了全员对工作的干劲热情，而且也起到了相互帮助、相互学习的作用。 7、冠云包装进行全面改版，本次包装更新从三月一日开始，完成了平遥牛肉、一品香牛肉、风味牛肉、五香驴肉、一口香驴肉、其它系列产品及其它一品香系列产品共7大类95个单品的包装更新。中秋节前新包装产品已全面上市。 8、9月29号，在平遥县宁固镇油房堡村，公司的种牛繁殖、肉牛养育示范基地举行了隆重的奠基仪式，冠云种牛繁殖、肉牛养育基地，项目总投资2660万元，总建筑面积11600平方米，预计引进种牛1000头。种牛繁殖、肉牛养育示范基地项目的开工标志着冠云在延伸产业链和转型跨越发展上走出了实质性的一步，对肉牛的品质和绿色安全起着积极的推动作用。 9、11月2日，省委书记、省人大常委主任袁纯清，省委副书记、省长王君带领省观摩检查组，对我县贯彻落实十七届五中全会精神和全省领导干部大会精神，推进转型发展跨越发展的重点工作和项目进行观摩检查，并实地重点视察了我公司。在视察中，袁书记对公司龙头企业带动农民增收的思路和做法给予充分的肯定和赞誉，并希望公司在雷秉义董事长的带领下能以一方龙头带动地方肉制品行业发展，取得更好的经济效益，为推动区域经济发展、为再造一个新山西做出更大的贡献。 10、11月29日-30日，公司董事长雷秉义、董事会秘书侯有朝、营销总监赵奕良以及晋中市副市长黄耀春带领市农委、中小企业局、山西泽榆畜牧业开发有限公司负责人一行，赴河南双汇集团考察。县委书记、县长李非忠，副县长牛起虎参加考察。通过这次考察，我们要学习双汇先进的管理经验，充分依托自身的区位、资源、产业优势，走强特联合的发展路子，争取早日把企业做大做强。 走过2010年，我们取得了令人鼓舞的新业绩，创造了令人惊奇的新变化，面对十二五开局之年，我们又站在了一个新的历史节点上，再造一个新山西的构想催人奋进，再造一个新冠云的征程充满新希望，我们唯有迈出更坚实的步伐，不断书写我们冠云发展的新篇章。 |
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