| 词条 | 工农虾油小菜 |
| 释义 | § 原料配方 咸青萝卜100千克 咸芥头100千克 咸胡萝卜24千克 咸黄瓜24千克 姜2千克 § 制作方法 1.将青萝卜、芥头、胡萝卜分别切成25毫米长、15毫米宽、3毫米厚的锯齿形，将咸黄瓜破半去籽，切成25毫米长、15毫米宽的条；将姜切成细丝。 2.将上述原料掺拌在一起沏水，12小时后，捞出，榨去20%的水分。然后用虾油泡制，3天后倒缸一次，一周即成。 § 产品特点 质脆，有醇香，虾油味浓。 |
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