| 词条 | 山药大枣粥 |
| 释义 | § 食谱营养 山药大枣粥糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为湿补强壮食品。具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。对腹涨腹泄有一定的缓解作用。 山药：山药含有淀粉、糖类、蛋白质、氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富具有滋补作用，为病后康复之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫力，延缓细胞衰老。常吃山药可延年益寿。 枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素、磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 § 原料 山药30克，大枣30克，糯米250克，冰糖适量。 § 烹饪方法 1．山药切碎； 2．将枣浸泡去核，洗干净； 3．糯米浸泡20分钟； 4．糯米用旺火煮开，再用文火熬十五分钟； 5．八成熟的时候放入红枣，然后再将山药粉放入锅中； 6．搅拌均匀以后继续熬制15分钟即可。 制作提示： 由于糯米容易粘稠，所以水一定要放的多一些。 § 疗效 补气血，健脾胃，抗衰老。适用于老年人胃虚食少。脾虚便溏，气血不足，营养不良，病后体虚，羸瘦衰弱。 健康提示： 适合冬季食用的药膳粥 § 注意事项 痰湿较重的肥胖中老年人忌食。 该粥中的山药、红枣、枸杞子均有温补作用，特别适合手脚冰凉的女性经常食用。 材料：糯米、粳米适量，山药半根，红枣10~15粒，枸杞少许 做法： 1.将糯米与粳米一同淘洗干净；红枣、枸杞子洗去浮尘；山药洗净，去皮切丁。 2.煲中加入适量水，烧开后，放入糯米与粳米，大火烧开，改小火，同时放入红枣同煮15分钟。 3.加入山药丁，小火煮5分钟。 4.加入枸杞子，煮1分钟即成。 |
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