| 词条 | 川芎煲田鸡 |
| 释义 | § 原料 材料：田鸡250克、黑豆50克、川芎10克、红豆10克、生姜10克。调味料：盐8克、味精8克、白糖2克、胡椒粉少许、绍酒10克。 § 制法 （1）田鸡杀洗干净，砍成块，黑豆泡透，川芎洗净，红豆泡透，生姜去皮切厚片。 （2）锅内加水，待水开时下入田鸡，用中火煮去腥味，捞起待用。 （3）在瓦煲里加入田鸡、黑豆、川芎、红豆、生姜、绍酒，注入清水，用大火煲开，再改小火煲1小时，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，煲至入味即可食用。 § 特点 买田鸡时，最好选择野生田鸡，煲出的汤汁会更鲜美。 |
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