| 词条 | 客家粿粽 |
| 释义 | § 制作材料 A.糯米粉3杯半、在来米粉2杯半、水2又1/4杯、细糖5大匙、色拉油5大匙 客家粿粽 B.绞肉300公克、红葱头8粒、香菇8朵、虾米75公克、碎萝卜干75公克、粽叶适量、棉绳适量 调味料：糖1大匙、酱油4大匙、胡椒粉1/4小匙、五香粉1/4小匙、香油1/4小匙 § 做法 1.将A料混合充份揉至有弹性且具Q感做成粿皮(软硬度可用水调整) 2.香菇泡软切丁，碎萝卜洗净备用 3.锅中放油2大匙爆香红葱末加入香菇丁、虾米及碎萝卜干炒香并加调味料拌匀做成馅料 4.将做好的粿皮分成16个分别包入馅料收口，搓圆，并在外表抹层薄油 5.取一张洗净处理好的粽叶折成三角锥状放入包好馅的粿团如粽子般包好，绑上棉绳，入锅中小火蒸约30分钟即可 说明：绑棉绳时不要绑太紧,须预留空间,因糯米蒸熟会膨胀 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。