| 词条 | 大蓟烧牛肉 |
| 释义 | 大蓟烧牛肉 § 一、原料： § 二、制法： 1. 将大蓟叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞入清水中洗去苦味，挤干 水切段。牛肉洗净切大块。 2. 锅内放入牛肉和适量水，煮至牛肉熟，捞出切片，放入锅内，加入料 酒、精盐、酱油、葱、姜，用小火烧至牛肉入味，投入大蓟叶烧至入味，点 入味精、胡椒粉，出锅即成。 按：此菜由大蓟与补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉相配而成，可为人体 提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。具有 益气血、补脾胃、消痈肿的功效。用于治疗妇女干血瘩、肺瘩、形体消瘦、 精神短少、头痛。还适用于消渴、吐血、消化不良、营养不良、腰膝酸软、 带下、肠风、痈疡肿痛等病症。 |
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