| 词条 | 大蒜泡菜烧鲶鱼 |
| 释义 | § 主料： 鲶鱼 辅料：泡菜、红椒、葱、姜、香菜、大蒜 调料；盐、牛奶、红酒 § 烹制方法： 1、将鲶鱼洗净切成块，加入盐、红酒腌制5分钟； 2、坐锅点火倒油，加入少许红酒，放入鱼块煎至两面发白取出，留少许油，放入大蒜煸香，再放入鱼、泡菜、姜片，加入适量水，放入牛奶、红酒焖15分钟，出锅前放入红椒，装碗撒香菜、葱花即可。 特点：酸辣鲜香，开胃。 责编：吴晓洋 |
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