| 词条 | 大蒜产业前景广 |
| 释义 | 我国是目前世界上最大的大蒜生产和消费国，总栽培面积500余万亩，总产干蒜头500余万吨。近年来，大蒜成为我国首位出口创汇蔬菜，早出口量达33万吨。 大蒜是一种食、药两用的食物，对人体健康起很大作用：一是杀菌；二是抗血栓、降血脂，延缓老年人动脉硬化；三是大蒜对皮肤癌、直肠癌、胃癌有显著疗效；四是大蒜内较丰富的锗元素，能帮助消除人体内自由基，改善机体环境，维护人体正常的新陈代谢，延缓细胞老化，增强人体免疫力。大蒜还含有大蒜甙，有降血压，增强身体同化维生素B1的能力。 国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大。除生产常规脱水蒜片外，还可开发速溶、脱臭等系列加工产品，提高大蒜的保健作用和食疗价值。随着高科技的发展，大蒜还可生产出科技含量更高的大蒜制品，如提炼大蒜油、大蒜素用于用于医药、化妆品、添加剂、调味品等。 |
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