§ 做法
猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛，放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水。
锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开以后，中火煮煮半个小时。
自然晾凉以后，猪耳切丝。
§ 食用方法
把生抽、一点点醋、蒜末、姜末、一点点糖、辣椒红油、盐调成汁，倒在猪耳上，拌匀即可。
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