| 词条 | 大炖蹄筋 |
| 释义 | § 原料： 主材料：猪蹄筋150克，水发冬菇8个，熟云腿50克，熟鸡腿1只，胡萝卜50克调味料：（1）盐1/3茶匙，高汤1碗（2）盐1茶匙，绍兴酒1茶匙，胡椒粉少许，高汤4碗 § 制法: （1）将蹄筋先切成1厘米长段，熟云腿切薄片、胡萝卜切花片，熟鸡腿切厚片备用。 （2）取1个大碗放入蹄筋，加调味料（1）将蹄筋淹没，放入蒸笼蒸20分钟后取出。 （3）将全部材料入锅，加调味料（2）用小火煮20分钟，盛入汤碗后排列整齐即可。 |
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