孔雀大虾
§ 原料
明虾、长南瓜、蛋清。
调料：盐、味精、面包粉、麻油、生油。
§ 操作方法
(1)将明虾去壳，一批两半，加入调料，然后将蛋清打成泡糊，将明虾放入 蛋泡糊拖一下，放入温油锅内炸呈金黄色捞起。
(2)用大盘一只，半岛南瓜雕刻成孔雀放在盘中间，再将炸好后的明虾放在 盘边即成。
特点：造型美观，外香里嫩鲜。
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