| 词条 | 姜葱炒春笋 |
| 释义 | 姜葱炒春笋 § 原料 原材料：鲜春笋300克，香菇50克，红萝卜10克，生姜10克，葱10克。 调味料：精盐6克，味精5克，白糖2克，绍酒5克，花生油15克，麻油2克，胡椒粉1克。 § 制法 （1）春笋切日字形厚片，香菇浸透切块，红萝卜切片，生姜切片，葱切段。 （2）锅内加水烧开，放入笋片煮透，捞起待用。 （3）烧锅下油，下姜片，红萝卜片爆香，放入春笋，香菇，攒入绍酒，调入精盐，味精，白糖，麻油，胡椒粉炒匀，用湿生分勾芡，下葱段，下包尾油即成。 § 特点 小贴士：春笋一定要用开水煮透，否则会有苦涩味。 |
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