| 释义 |
§ 原料/调料 四色干贝 时间 ３０分钟 材料 玉米粒３０公克、毛豆３０公克 生香菇３朵、素干贝８个 白豆干３块 调味料： 盐、味素各适量、胡椒粉少许 太白粉１大匙 § 要领 Ａ、干贝可沾少许油炸粉后再炸。 Ｂ、勾芡时要水煮开后，才能倒入 太白粉水，以免太白粉凝固不 易溶散。 § 做法 Ａ、干贝、玉米粒、毛豆分别洗乾 净备用，白豆干、生香菇也洗 后切丁。 Ｂ、干贝放入热油中略炸１～２分 钟后，捞起排放于盘中。 Ｃ、除干贝外的材料放入滚水中烫 煮１分钟。 Ｄ、放２大匙油于锅中烧热后，放 入（３）的所有材料，并加盐 、味素、胡椒粉及１碗水煮开 后，以太白粉水勾芡，然后倒 在干贝上即完成。 |