| 词条 | 地瓜圆 |
| 释义 | § 材料 地瓜 地瓜粉 砂糖 (Brown Sugar) 比例 ： 地瓜 : 地瓜粉 : 糖 = 2 : 2 : 1 (喜欢吃甜一点的就多放点糖~) § 做法 1.把地瓜削皮 切块 放入电锅里蒸熟 蒸软 2.蒸好後拿出来压成 地瓜泥 如果太乾的话可以和点水 但是不可以太多 3.把地瓜泥跟地瓜粉和糖均匀搅拌 揉成面团 (面团要会 站立 才算成功) 4.之後捏一小块面团揉成圆子，或是将面团分成几个相同份量的小面团 并将小面团搓成长条 在用刀子切块 5.热一锅水 等水磙後 把要食用的数量丢下去煮 6.等圆子浮上来以後 用网子捞起来 过冰水这样圆子才会Q !! 小窍门：基本上 吃多少 就煮多少 不要贪心 因为把煮过的圆子冰进冰箱里的话圆子会乾掉 硬掉 * 如果做太多的圆子 可以把还未煮的冰到冷冻库 以後还可以吃 要吃的时候直接下热水 不必退冰 (最後一句好像是多此一举喔… =.=|||) 而且冷冻的时候要分开 要不然圆子会粘在一起~ * 地瓜跟粉的比例最好是1比1 如果粉太少的话圆子会太软 粉太多的话圆子会太硬 * 圆子可以配甜汤或是直接淋糖水吃 (後者的好像不太健康喔…) * 想做芋圆 绿豆圆 或红豆圆都可以用同样的方法 ^^ |
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