| 词条 | 啤酒烩牛肉 |
| 释义 | § 原料/调料 原料：牛腿肉８００克，啤酒１瓶半，葱头１００克，面包７５克，煮土豆５００克。 调料：食油１００克，香叶１片，精盐、胡椒粉适量。 制作：将牛肉洗净切成１０片，用肉拍子拍薄抹上少许盐、胡椒粉；把葱头洗净切丝，用水将面包浸透后搓碎；备用。把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，放入牛肉片煎至上色，取出放入焖锅内。余油将葱头丝炒至黄色，盛入焖锅内，倒入１／２的啤酒用文火焖熟后，加入精盐调好口味，然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。 特点：酒味香浓，鲜美适口。 |
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