| 词条 | 大麦米粥 |
| 释义 | § 原 料 大 麦 米 ， 碱 面 ， 豇 豆 ， 红 糖 。 § 制 法 １ ． 将 大 麦 米 和 豇 豆 洗 净 ， 一 起 放 入 锅 中 ， 加 入 凉 水 及 碱 面 ， 用 旺 火 烧 沸 后 ， 撇 去 浮 沫 ， 改 用 微 火 熬 １ 小 时 左 右 ； ２ ． 熬 时 要 不 断 用 勺 搅 拌 ， 以 防 粘 锅 ， 待 熬 到 大 麦 米 开 花 、 豇 豆 熟 烂 、 粥 粘 稠 时 ， 舀 入 铝 桶 中 ， 置 微 火 上 保 温 ； ３ ． 食 用 时 ， 碗 内 放 上 红 糖 ， 盛 满 大 麦 米 粥 ， 搅 拌 均 匀 即 成 。 § 特 点 北 京传 统 风 味 小 吃 。 大 麦 米 粥 颜 色 粉 红 ， 入 口 滑 爽 细 腻 ， 吃 时 香 甜 醇 厚 ， 味 道 极 佳 。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。