| 词条 | 咸鱼鸡粒炒饭 |
| 释义 | § 原料/调料 咸鱼鸡粒炒饭 马友咸鱼肉丁1两 鸡胸肉2两 蛋1个 姜粒适量 葱花适量 白饭6两 A.鲜鸡晶适量 太白粉1/4小匙 盐适量 B.美极鲜味露适量 糖1/4小匙 § 制作流程 1.蛋打散成蛋液备用。 2.鸡胸肉洗净并切小块，再以调味料A及少许蛋液搅拌均匀腌入味后，锅入少许油烧热，以大火快炒过油即捞起备用。 3.热油锅，以小火将咸鱼粒爆香，再加入姜粒、葱花及其余的蛋液略微拌炒即可盛起备用。 4.热油锅，放入白饭翻炒至米粒呈松散状，加入作法2的鸡胸肉、作法3的材料拌炒均匀后，加入调味料B拌炒均匀入味即可盛起食用。 |
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