| 词条 | 多味田鸡焗饭 |
| 释义 | § 材料 主 料： 米约180克，田鸡3只约重约450克，冬菇4只，红枣8粒，葱粒1汤匙。 配 料： 腌肉料：姜汁、生抽、生粉、油各1茶匙，盐、砂糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油、蒜蓉各适量。调味料：熟油、生抽少许。 § 制作方法 1、田鸡宰除内脏，去皮和趾蹼，斩件，用腌肉料拌匀，腌约10分钟。 2、冬菇浸软，切粒，与田鸡拌匀，红枣洗净，去核，切粒。 3、米洗净，放入电饭煲内，拌入油、盐各一茶匙，加清水适量同煮，待煮至两分钟后，放入田鸡和冬菇继续煮。 4、饭刚煮熟时，下红枣焗片刻，调味，撒上葱粒。 § 备 注 田鸡营养丰富而滋补，烹煮时必须确保肉质熟透，将肉中的寄生虫消灭。 |
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