| 词条 | 双色白玉 |
| 释义 | § 材料 1.糯米粉 500公克 玉米粉 55公克 抹茶粉 3公克 水 390公克 2.细砂糖 100公克 水 100公克 § 制作 1.将糯米粉500公克、玉米粉55公克、抹茶粉3公克混合拌匀後，加入水390公克揉成光滑粿糰。 2.将粿糰分割成适当大小并揉成丸子状，即为抹茶口味，中央稍压扁微凹即可。 3.依照以上配方及作法，不加抹茶粉，即为白玉。 4.将细砂糖100公克与水100公克煮融，冷却备用；另煮一锅水，待水磙後即可放入白玉，煮至完全浮至水面时，再磙沸2分钟即可捞起置於糖水中。 |
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