| 词条 | 南华豆腐 |
| 释义 | § 简介 【菜名】 南华豆腐 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜味清香鲜，下饭佳品。 【原料】 蜂巢豆腐150克，菜远75克，陈草菇25克。绍酒、湿淀粉各3茶匙，精盐2茶匙，味精、胡椒粉、芝麻油各1茶匙，植物油0.5汤匙，上汤1汤匙。 § 制作 【制作过程】 炒锅内放油烧三成热，将菜远，陈草菇放在锅内，加入绍酒，注入上汤，加入豆腐，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，加油、麻油和匀上盘便成。 |
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