| 词条 | 吆喝 |
| 释义 | § 概述 吆喝也是一种文化。对吆喝的品味分析就是对文化的赏析。街头叫卖声，其实 吆喝也包含着创造的成分，清纯悠扬的叫卖声似乎还包含着创作者的个性：有朴素的有华丽的。具有不同的风格：有简的有繁的；有写实的，有夸张的在老北京，各种各样的吆喝声随处可闻，五花八门。 北京有个“吆喝大王”已是古稀之年的臧鸿老先生，会吆喝100多种老北京用的、玩的、吃的、喝的叫卖声。但凡老字号重张，他都得去给老买卖吆喝两嗓子。1993年，南来顺重新归置了100多种京味小吃，他专去捧场。有口卖高桩柿子的词儿他是这么吆喝的：“嘞高桩儿的嘞柿子嘞不涩的嘞涩的还有换嘞！” 卖心里美萝卜的吆喝：“萝卜赛梨哎辣来换！”卖冰糖葫芦的吆喝：“蜜嘞哎嗨哎冰糖葫芦嘞！”卖金鱼的吆喝：“一大一条，二大一条，我不是卖黄瓜的，我是卖大小金鱼的！”卖蟠桃的就更吆喝出个花儿：“这不是大姑娘扎的，也不是二姑娘绣的，这是三姑娘逛花园一脚踩下一个扁盖儿桃！” 吆喝也非京华仅有，而是遍及各地都市的街头巷尾。比如徐州，笔者于上世纪五十年代初就听见过“炕鸡嘞嗨炕鸡哎！”的吆喝；“刮子篦子刮子篦子！”的吆喝，经指点原是常州人在叫卖梳子篦子；还有早市上“大米小米豇绿豆，白面一勾五碰头的稀饭嘞糖包豌豆包！”的吆喝声，秋冬夜色中远处传来的“烤白果嘞白果！”“里外青的萝卜嘞！”的吆喝声，声声入耳。 两年前，一位专回徐州探望的华侨王老先生，在当年住过的老巷子里忽地听见一蹬三轮者用电喇叭吆喝“臭豆干！”老先生听了摇着头说：“没那味了。50多年前的吆喝像唱曲一样。现在要想再听，只有去听相声了。” 不错，这种从早到晚络绎不绝抑扬顿挫生动风趣出自小商小贩之口的吆喝，确实走进了艺术殿堂，受到艺术家的青睐。传统相声《卖估衣》里就有吆喝的活儿。现代京剧《红灯记》里的磨刀人也吆喝了一句：“磨剪子嘞抢菜刀！”前文提到的吆喝大王前些年还为反映老北京的《城南旧事》、《四世同堂》等影视剧配过吆喝声，而十多年前有个小品中的吆喝“卖大米嘞卖大米！”也着实火了一把。 沿街串巷的五行八作的贩夫走卒，将贩卖货物用曲艺清唱或口技形式吆喝出来，他们不愧为韵味十足的吆喝艺术家。而时下有些艺术家的“吆喝”却没那味了。不信？你打开电视瞧瞧，那些歌星笑星影星视星……众多的星星艺术家在荧屏里面对着亿万观众“吆喝”着“我爱××”、“用了真的好舒服”、“谁穿谁精神”、“实惠，看得见不到一块钱”都什么味儿？吆喝推荐大家去看一下萧乾的《吆喝》文章以平易而又不乏生动幽默的语言介绍了旧北京街市上动人的一景，缓缓的追忆语调中流露出的是愉悦和怀想，引人体味生活中蕴含的浓郁的情趣。 然而本次上海车展上，社员发现了一点与众不同的现象，不合逻辑，偏生又出现在人们的眼前，是为怪也，在此列举一二，供各位做点笑料谈资。 社员见到的第二件怪事，莫过于买主吆喝。俗话说王婆卖瓜，自卖自夸，这是很现实很贴切的商业行为，当今时代，任何一个不会吆喝的企业都将惨遭淘汰，大多数消费者也在各种吆喝中选择，没有吆喝的企业的产品，基本上不会得到认可。 § 同名文章 吆喝20年代一位在北京作寓公的英国诗人奥斯伯特·斯提维尔写过一篇《北京的声与色》，把当时走街串巷的小贩用以招徕顾客而做出的种种音响形容成街头管弦乐队，并还分别列举了哪是管乐、弦乐和打击乐器。他特别喜欢听串街的理发师（“剃头的”）手里那把钳形铁铉。用铁板从中间一抽，就会呲啦一声发出带点颤巍的金属声响，认为很像西洋乐师们用的定音叉。此外，布贩子手里的拨啷鼓和珠宝玉石收购商打的小鼓，也都给他以快感。当然还有磨剪子磨刀的吹的长号。他惊奇的是，每一乐器，各代表一种行当。而坐在家里的主妇一听，就准知道街上过的什么商贩。最近北京人民广播电台还广播了阿隆·阿甫夏洛穆夫以北京胡同音响为主题的交响诗，很有味道。 从吆喝来说，我更喜欢卖硬面饽饽的：声音厚实，词儿朴素，就一声“硬面饽饽”，光宣布卖的是什么，一点也不吹嘘什么。可夜晚过的，并不都是卖吃食的，还有唱话匣子的。大冷天，背了一具沉甸甸的留声机和半箱唱片。唱的多半是京剧或大鼓。我也听过一张不说不唱的叫“洋人哈哈笑”，一张片子从头笑到尾。我心想，多累人啊！我最讨厌胜利公司那个商标了：一只狗蹲坐在大喇叭前头，支棱着耳朵在听唱片。那简直是骂人。有的小贩吆喝起来声音细而高，有的低而深沉。我怕听那种忽高忽低的，也许由于小时人家告诉我卖荷叶糕的是“拍花子的”拐卖儿童的，我特别害怕。他先尖声尖气地喊一声“一包糖来”，然后放低至少八度，来一声“荷叶糕”。这么叫法的还有个卖荞麦皮的。有一回他在我身后“哟”了一声，把我吓了个马趴。等我站起身来，他才用深厚的男低音唱出“荞麦皮耶”。 § 诗歌 吆喝新华网天津频道１月５日电吆喝这个词，1978年只是与“叫唤”同义，成了小商贩的专利——卖什么吆喝什么嘛。可自从有了超市和集贸市场，就连商家都很少吆喝了，想买什么自己转呗。老居民区楼群里倒是有上门服务的吆喝，比如问您是否需要“磨剪子戗菜刀”什么的，但是新小区里就不能喊，否则被保安听见要轰出去。因此，在现代大都市，吆喝声是不受欢迎的。 这并不奇怪，当你还在睡梦中，忽然楼下大喊“卫生纸啊，厂家直销啦”，我想除了急需用纸的，谁听见都得气得够呛。但是否所有的吆喝都是这样烦人呢？当然不是。通过侯宝林和郭德纲相声我们知道，有些吆喝非但不烦人，而且还很悦耳，很有味道。 如果仅仅是卖嘛吆喝嘛，翟先生不会如此引人注目。这种吆喝，妙就妙在那种古朴的腔调和有时代特色的唱词，这是百年家传的精华，是几代人的心血。我们可以大胆想象，在百余年前，姓翟的买卖人走街串巷，卖着药糖，边走边吆喝，他既要唱出优美的调子引人注目，又要喊出药糖的好处引人购买。久而久之，那调子就成型了，唱词就固定了，于是吆喝声就成了药糖的“代言人”，成为卖药糖时不可或缺的一部分。[1] |
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