§ 凉瓜牛肉片
做法:凉瓜去芯,切成片,入沸水氽一下。牛肉切成片,用盐、味精、白胡椒粉上浆。起油锅,油至八成热,牛肉片下锅爆炒,撒上姜片,下少许料酒,最后勾芡淋油出锅。
特色:翠绿的凉瓜清口祛火,色泽醒目,既开胃又保健。
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