| 词条 | 冷牛肉片沙拉 |
| 释义 | § 原料/调料 冷牛肉片沙拉 美国嫩肩里肌(板腱) 250公克 各式生菜 适量 (1)盐、胡椒 各适量 (2)酱油 50㏄ 白葡萄酒 30㏄ 水果醋 30㏄ 柳橙汁 60㏄ 柠檬汁 少许 § 制作流程 (1)将牛肉用盐、胡椒调味后用大火煎成3分熟后，盛起放入冰水中浸冷 (2)待牛肉冰凉后将水分拭干，切成薄片备用。 (3)将调味料(2)混和即为沙拉调味汁。将冷牛肉片搭配各式生菜置于餐盘中，沾取沙拉调味汁食用即可。 |
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