| 词条 | 兰度炒肉丁 |
| 释义 | § 介绍 主料： 瘦肉3两（约120克），芥兰6条，冬菇4只，青椒、红椒各1只，姜蓉、蒜蓉各1茶匙，酒1茶匙，油1汤匙。 配料： 腌料：生抽1茶匙，胡椒粉、生粉各少许。调味料：老抽1茶匙，糖1/4茶匙。 § 说明 做法： 1、瘦肉洗净，冬菇浸软，均切丁，并用腌料拌匀，炒熟备用。 2、青椒、红椒均去籽切丁；芥兰斜切约1厘米长度，氽水备用。 3、烧热油1汤匙，爆香蒜蓉、姜蓉，放下芥兰度、冬菇、瘦肉迅速炒合，洒入酒，放下调味料，兜匀上碟。 备注： 芥兰度氽水才炒，可保持其翠绿色。 |
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