| 词条 | 冬菇肉条 |
| 释义 | § 食物介绍 冬菇肉条 冬菇肉条 ·配 料: 水发冬菇50 克，瘦猪肉400 克，冬笋50 克，青、红椒各50 克，细盐6克，白糖5 克，味精4 克，黄酒15 克，胡椒粉1 克，鸡蛋2 个，肉汤100克，花生油500 克（实耗25 克），淀粉40 克，葱段、姜片各少许。 ·特 色： 特点：五彩鲜艳，鲜嫩香脆。 功效。益气开胃。 § 烹饪方法 ·操 作: 1.将瘦猪肉洗净，切成6 厘米长、1 厘米粗的条，盛人碗内，加少许细 盐、味精、胡椒粉、黄酒、蛋清、淀粉拌和上浆待用。 2.将冬笋、青、红椒、冬菇分别切成高、宽0.6 厘米、长5 厘米的条， 待用。 3.小碗内放细盐、白糖、味精、胡椒粉、黄酒、水淀粉和少许肉汤调匀 成芡汁。 4.锅内加生油，待油烧到六成热时，将肉条下锅搅散后至熟，连油倒入 漏勺，滤干油。 5.原锅加少许生油烧热，下姜片、葱段，将冬笋、青、红椒、冬菇放入，煽炒至熟后，再将肉条下锅，加芡汁，颠锅翻匀起锅装盆便成。 § 营养价值 ·营养价值: 蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高...【所有蘑菇菜谱】 猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛...【所有猪肉菜谱】 ·所属菜系: 家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按...【所有家常菜谱】 |
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