| 词条 | 仙草鸡翅膀 |
| 释义 | § 原料/调料 仙草鸡翅膀 仙草(干) 1/2斤 鸡翅膀(含小棒棒腿) 4支 盐 1/4大匙 酒 1/2杯 糖 1/2大匙 § 制作流程 (1)将仙草干切段，用清水彻底洗净后捞起，加入11杯的水一起放入内锅中，放在炉火上加热煮沸后，改中火再煮10分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中焖24小时。把内锅取出后，将仙草枝过泸掉，留下仙草汁(约10杯即可)备用。 (2)将鸡翅膀洗净后切成三段，用热水汆烫后立即捞起洗净沥干。再将鸡翅膀段放入仙草汁中，并加入调味料，再放在炉火上加热煮沸后，改中火煮5分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中再焖2小时，即可取出盛起食用。 作法的仙草汁加糖后就是仙草茶，加了吉利丁后就可以做冻仙草。 |
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