§ 材料
火腿100克、绍菜750克、姜数片、上汤关杯、葱2棵、食盐3/4茶匙、酒1茶匙、油1茶匙。
§ 制作方法
（1）火腿切片，葱切段。
（2）绍菜洗净，切去头及烂叶，再切段，排于蝶上，加上调味及上汤，铺上火腿、姜片及葱段，膈水蒸45分钟取出，将蒸汁倒出待用，姜、葱弃去。
（3）烧热锅，倒入蒸汁煮滚，再加生粉水埋薄芡，淋在绍菜上即成。
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