| 词条 | 亚硝酸 |
| 释义 | § 结构 亚硝酸 分子式：HNO2 分子量：47.013 键长：N—OH为143pm，N—O为118pm。 键角：HON为102°，ONO为111°。 [1] § 理化性质 亚硝酸盐除黄色的AgNO2不溶于水外，大多数亚硝酸盐是无色的，一般易溶于水。[2] 弱酸性 HNO2是弱酸，但酸性比醋酸略强。 氧化性 亚硝酸及其盐中N原子具有中间氧化态+3，虽然它们既具有氧化性，又具有还原性，但以氧化性为主。而且它的氧化能力在稀溶液时比NO3-离子还强，这一点从它们在酸性溶液中的标准电极电势值可以看出： 在酸性溶液中，HNO2的值均比HNO3的高，例如，它在水溶液中能将I-离子氧化为单质碘： 2HNO2+2I-+2H+─→I2+2NO+2H2O 这个反应可用于分析测定。 还原性 虽然在酸性溶液中HNO2是个较强的氧化剂，但遇到比它氧化性更强的KMnO4、Cl2等强氧化剂时，它也可以表现出还原性，被氧化为硝酸盐： 在碱性溶液中NO2--的还原性是主要的，空气中的氧就能把NO2-氧化成NO3-。 配位化合物 在NO2离子中，N原子和O原子上都有孤电子对，它们能分别与许多过渡金属离子生成配位键，形成配位化合物，它与离子生成黄色的沉淀，此方法可用于鉴定离子的反应： 热稳定性 亚硝酸盐具有很高的热稳定性。 § 化学反应 亚硝酸 1、加热急速分解为一氧化氮（NO）和硝酸（HNO3）: 3HNO2 → HNO3 + H2O + 2NO 2、氧化还原标准电极电势为： NO2(g) + H+ + e- = HNO2 , E°= 1.093 V (还原剂) HNO2 + H+ + e- = NO(g) + H2O , E°= 0.996 V (氧化剂) 3、脂肪伯胺与亚硝酸反应生成相应的醇，并放出氮气。 4、芳香伯胺与亚硝酸在低温和酸性条件下发生重氮化反应，产物重氮盐不稳定，遇热分解成为酚与氮气。 5、脂肪仲胺和芳香仲胺与亚硝酸反应生成N-亚硝基胺，其是不溶于水的黄色油状物或固体。 6、脂肪叔胺和亚硝酸只形成不稳定的盐。 7、芳香叔胺如N,N-二甲苯胺在酸性条件下可与亚硝酸反应生成4-亚硝基-N,N-二甲苯胺，其为绿色沉淀。 § 制备方法 必须在冷溶液中制备。 将二氧化氮和氧化氮的混合物溶解在接近零度的水中，即生成亚硝酸的水溶液： NO2+NO+H2O─→2HNO2 在亚硝酸盐溶液中加入酸，也可得到亚硝酸的溶液： NaNO2+HCl─→HNO2+NaCl 亚硝酸在工业上用于有机合成，使胺类转变成重氮化合物，从而制备偶氮染料。 亚硝酸有顺式和反式之分，其中反式亚硝酸比顺式亚硝酸更稳定。 [2] § 检验 亚硝酸 硝酸根离子可在酸性介质中，通过和铁（II）反应产生棕色环加以定性检出。 总反应为： 3Fe2++NO3-+4H+→3Fe3++NO+2H2O 虽然该反应已有很久的历史，但其机理却是不久前经分光光度法及电位滴定法的系统研究后才弄清楚的： Fe2++NO3-+2H+→Fe3++NO2+H2O Fe2++NO2+H+→Fe3++HNO2 Fe2++HNO2+H+→Fe3++NO+H2O Fe2++NO→FeNO2+ 2NO2+H2O→HNO2+NO3-+H+ 2HNO2→NO+NO2+H2O NO+NO3-+H+→NO2+HNO2 其中棕色环是由FeNO2+（第四步）引起的，速控步则是最后一步。 § 用途 鉴定试剂 亚硝钠 亚硝酸是区分伯、仲、叔脂肪胺或芳香胺的鉴定试剂。 农业用肥料 亚硝酸重要的有：硝酸钠、硝酸钾、硝酸铵、硝酸钙、硝酸铅、硝酸铈等。 主要用途是供植物吸收的氮肥，氮元素不仅是氨基酸与蛋白质的主要成分，还可以合成叶绿素，促进光合作用，所以如果植物缺氮就会叶子枯黄。硝酸钠和硝酸钙是很好的氮肥。硝酸铵可作肥料，也可制炸药。由硝酸作用于相应的金属或金属氧化物等而制得。无公害蔬菜硝酸盐的含量应控制在一定范围内。因此在栽培上施肥应围绕着降低硝酸盐含量而进行，故巧施肥是无公害蔬菜生产的关键。 制作火药 硝酸钾是制黑色火药的原料。 § 危害及处理 亚硝酸 硝酸盐对人体健康的损害不亚于农药。因为硝酸盐不仅容易诱发糖尿病，对肾脏造成的损害也十分严重。肾脏是过滤血液和废物、排泄水分及盐分的重要器官，如果人们摄取了高浓度的硝酸盐，肾脏的负担加重，容易引起溶血性贫血。除此之外，留存在蔬菜内的硝酸盐在酶和细菌的作用下，被还原成亚硝酸盐，进而与人体内的蛋白质类物质结合，生成致癌性极强的亚硝酸胺类物质。因此，在吃蔬菜时专家提出如下建议。 慎重选购：消费者应少购温室里生长的“反季节蔬菜”。这种蔬菜营养低、口味差，硝酸盐含量高，过多食用有损健康。应注意选购本地生长的蔬菜。一般来讲，经长途贩运而来的蔬菜，所含的硝酸盐往往会成倍增多，要多食根茎和瓜果类蔬菜。 减害处理：对不放心的蔬菜，在食用前应作一定的减害处理，如日晒、漂洗和浸泡等。这些方法是降低菜体内残留硝酸盐的有效方法。 科学食用：所购蔬菜不宜长时间存放，多吃熟菜，含硝酸盐量高的蔬菜应少作凉拌或半生不熟地吃。蔬菜制成熟菜后应尽快吃完，不宜隔夜存放。进食时要充分咀嚼，因为唾液也能使亚硝胺丧失对人体细胞的突变作用。 |
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