云片滑肉菠菜羹
§ 原料
菠菜250克、猪梅条肉（瘦肉）80克、蛋白3只、
鸡汤500克
调味料：盐、生粉
§ 做法
猪肉切片，加入适量盐、生粉、蛋白1只腌五分钟。菠菜洗净去根，切成碎末。鸡汤兑入适量清水后煮滚，加菠菜茸，滚开后放入肉片。试味后，加入适量盐，拌入蛋白略搅后即成。
心得：汤色鲜绿，营养丰富，清而不腻。
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