词条 | 云南软米 |
释义 | § 产地、种植环境 软米是云南省特有的籼型优质米,米质介于糯性与黏性之间,主要分布在德宏州和保山地区的部分县,临沧地区的耿马、云和、双江、永德等地,种植高度较低,一般在海拔100m以下、雨量和热量丰富的坝子田。 § 特性 软米的特点是籼粘型,米饭滋润爽口,冷却后不变硬,不回生,富有光泽。用软米制作的饵丝不易折断。软米品种多样,有红粒、白粒之分,还有透明、半透明和粉白色的。著名品种有毫民、毫屁等等。 软米地方品种植株高大,常在160cm以上,再生能力强,生育后期耐寒耐旱,谷粒形状视品种而不同,有椭圆,亦有细长者。但产量不高,每公顷仅4500-6000kg。软米品种被易地种植后,往往难于保持原有的优良品质 |
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