简介：

老滋味排骨米饭始建于2000年，是济南大富源餐饮旗下的知名品牌。经历了近十年的发展已经是国内排骨米饭行业一个响当当的品牌。

老滋味排骨米饭是大众消费，借鉴主题餐厅的经营特点，融入现代化的中式快餐操作模式。装修简洁明快，现在老滋味排骨米饭拥有380家连锁店，年销售龙骨过千万斤。服务顾客超千万人次。已经在全国各地拥有了庞大的顾客群体。现在老滋味排骨米饭已经从单纯的异地开店到控股其它排骨米饭或者快餐品牌的多元化发展的道路上来。前景更为广阔。

产品特点

老滋味排骨米饭，主要产品是秘方排骨，米饭，爽口泡菜。同时可兼容各种风味凉菜和果盘和时尚饮品。但所有的品种都是可提前预制加工的。（这样可以合理的使用人力，物力）这也是老滋味排骨米饭的特点之一。

经营氛围以怀旧为主，让人在依稀的记忆中体悟传统美食带来的美妙感觉，增强品牌的亲和力。老滋味排骨米饭是大众消费，借鉴主题餐厅的经营特点，融入现代化的中式快餐操作模式。装修简洁明快。

“寻寻觅觅，还是记忆中的老滋味”这句话已经在排骨米饭行业广为流传。

老滋味排骨米饭的产品简洁，产品搭配合理。投资成本明显降低，更适合中低收入人群消费和投资创业。老滋味所坚持的大众快餐市场需求和发展空间都非常大，不仅在国内一线城市，即便是在偏远的农村乡镇，老滋味排骨米饭依然可以成功经营，这些是上述中式快餐一线品牌所不能做到的。

特点：

老滋味排骨米饭，主要产品是秘方排骨，米饭，爽口泡菜。同时可兼容各种风味凉菜和果盘和时尚饮品。但所有的品种都是可提前预制加工的。（这样可以合理的使用人力，物力）这也是老滋味排骨米饭的特点之一。

经营氛围以怀旧为主，让人在依稀的记忆中体悟传统美食带来的美妙感觉，增强品牌的亲和力。

厨房采用通透式设计，明档方式料理。顾客在档口前交费取餐，自助式服务。（类似于麦当劳、肯德基的模式）。由于产品是提前预制的，所以一般点餐，交费，取餐的时间不会超过三分钟。

产品优势：

厨房采用通透式设计，明档方式料理。顾客在档口前交费取餐，自助式服务。（类似于麦当劳、肯德基的模式）。由于产品是提前预制的，所以一般点餐，交费，取餐的时间不会超过三分钟。

老滋味排骨米饭为了提升营业额，降低投资和成本，着实在经营中下了不少功夫：

一是强调快速收残食，顾客刚刚吃完就有服务员盯着准备收碗盘，这样可以迅速腾空位置，避免浪费餐位，借此可以提高翻台速度。一般的老滋味排骨米饭连锁店每个餐口时段可以翻台4-5次，餐品3分钟以内出餐，10分钟左右吃完。

二是坚持提供高性价比的出品，排骨米饭本身就很突出价值感，一份十多元的排骨米饭看似利润不大，但吃得人多，且批量制作，运营成本极低，每天的收入也很可观。

三是精简品种以提高效率，突出特色。老滋味就是突出排骨米饭，以排骨米饭取胜。而顾客依然络绎不绝，究其根本原因，老滋味把全部精力拿出来做好排骨米饭，研究排骨米饭，品质稳定，口味卓绝。顾客自然喜欢。

四是因陋就简做店铺装修，老滋味排骨米饭很多店铺都装修都非常简单，除了门头字号统一制作之外，无论是店头还是店内饰品，基本上是能省则省，这样可以压缩投资，缩短投资回收周期。最主要的是因为老滋味排骨米饭做的是回头客的生意，也许老滋味的店面并不是选择在最繁华的位置，也没有炫目的装饰装修，但是老滋味选择的是长远利益，把投资费用节省下来留给顾客，顾客满意，自然经常光顾。

五是配方标准化做到极致，各家连锁店的出品品质常年稳定，品质如一。在老滋味排骨米饭各店，玻璃量杯，精确到克的电子秤等只有在实验室中才能见到的设备在实际经营中都被采用，完全破除经验，完全量化操作。

从品牌创立伊始，老滋味排骨米饭就把其市场定位于中低收入人群，普通化的日常饮食。坚持以实惠的价格，个性的口味，低廉的装修，快捷的出餐着力打造平民中式快餐品牌。尽管如此，老滋味排骨米饭对于出品口味还是常年坚持研发，如今的老滋味排骨米饭配方几经优化，风格自成一体，口味更胜一流，有目共睹。

老滋味排骨米饭产品虽然是传统食品，但本身很适合快餐化运作 ，流程简单，价值感很突出，并且适合大江南北广大食客的口味需求，“想解馋，就到老滋味排骨米饭”这句朴实无华的广告语，道出了老滋味排骨米饭不事张扬，踏实做事，品质为先的经营风格。

浓香型排骨：

一直以来，老滋味排骨米饭都以清香型排骨米饭。在排骨米饭业内有着较强的影响力，并且深得除东北食客外全国消费市场的一致推崇。东北地区消费者的口味比较特殊，大都喜欢颜色酱红，香味醇厚，肉香突出的浓香排骨米饭。流浪人家排骨米饭在东北地区经营的成功就说明了这一点。许多来老滋味加盟总部考察的客户也希望老滋味能够研发出适合东北地区口味的浓香排骨米饭。

为此，老滋味味排骨米饭组织多位技术专家潜心研发，用了近三年时间认真研发适合东北的浓香排骨米饭，花费大量的精力，终于将适合东北地区口味的浓香排骨米饭研制成功。迄今为止，老滋味排骨米饭加盟总部是排骨米饭连锁领域唯一集清香型排骨米饭和浓香型排骨米饭为一体的排骨米饭培训公司。

老滋味浓香排骨的确有一种独特的韵味，这种韵味直接来源于制作方法相互之间的借鉴与融合，那种只有老滋味浓香排骨米饭才有的浑厚味道，绝对传统技艺与技术创新巧妙的结合，相互映衬，才能产生的奇妙效果。

老滋味浓香排骨米饭骨酥肉厚，色红味浓，香鲜合一，肉香突出。是同行任何一家所无法比拟的，与传统东北地区排骨米饭品牌相比口味更胜一筹。

经营现状：

老滋味排骨米饭全国各地分店多达100家，长期的努力带来丰厚的回报，各地老滋味分店的经营情况到底如何呢，下面根据各地分店反馈来的信息我们来做一些了解：

青岛老滋味排骨米饭分店：具体分为城阳店、李沧店、河套店、流亭店等分店。

我们先看下城阳分店加盟以来的信息：青岛城阳老滋味排骨米饭分店成立于：2009/08/16日，地址位于城阳大学对面，有利的环境，提高了店内的销售额，每天营业时间从中午11：00到晚上21：00，正常销售150多斤排骨，营业额在2000以上，去除所有成本，纯利润800元左右。