| 词条 | 老四季 |
| 释义 | 盛京老四季面条简介老四季抻面馆对沈阳人来讲是一家很有感情的老字号了，可以说每个沈阳人都知道的快餐，我从学生时代身无分文时期开始，就时常来这里"开荤"，后来经济条件好转后也时常忘不了那里的喧嚣和特有的风味，呵呵，就象有些朋友说的他家的面汤里放了"罂粟粉"的感觉一样，时常想去品尝一下． 面条很筋道，浓汤里带着一点淡淡的鸡味，就着热气，榨菜沫，加些辣椒油，点上些许的醋，会吃的你浑身大汗淋漓，有时再来个煮鸡架和肚丝来瓶啤酒，呵呵，这对食欲刺激的效果不会差于星级的酒店，还有来这里的人们不用分所谓的身份和什么斯文，都是大声吆喝，自给服务，吃的满手满嘴都是油渍，令一种令你心情愉悦的方式。 【老四季的价位】 鸡汤面：5元 鸡肚/肚丝面：9元 肚丝：10元 即日起，凡购买鸡架的顾客将不再免费赠送香榨菜，如果需要1元1份。 大鸡架 7元 中鸡架 6元 小鸡架 5元 盛京老四季面条历史张秉荣原是沈阳市一家国有企业的车间党支部书记，1988年4月退休。退休后，张秉荣成了“自由人”。她反复咀嚼“党让一部分人先富起来”这句话，越嚼越觉得有滋味，便萌生了开饭馆的念头，并把市场定位在普通工薪消费群体上。1988年7月她把自家临街的15平方米小平房粉刷一新，在热闹的十三纬路开了个 “四季抻面馆”。 “保证质量，薄利多销，把最大的实惠让给消费者”，这是张秉荣的经营宗旨。抻面馆开张不久，就以洁净卫生、服务热情、经济实惠，迎来八方来客。颇有头脑的张秉荣，对抻面和鸡汤的配料不断改进，努力追求自己的个性。为此，小抻面馆挺火。有时，那些抢不到座位的顾客不得不捧着大碗蹲在门户外吃面。可是好景不长，1991年初夏，小抻面馆动迁，作为共产党员，张秉荣在那片第一个停业拆除。利用这个机会，她到外面转了一圈，吃遍了各种风味的面条，并得到了一些同业高人的指点。回来后，她在全国闻名的五爱市场附近兑了一个饭店。初来乍到，生意清淡，张秉荣就用大红纸写了一张告示张榜门外：原十三纬路老张太太“四季抻面馆”因动迁迁移此处，欢迎新老顾客光临。别说，这招儿还真管用，抻面馆又一天天兴旺起来了。 1992年初秋，张秉荣回迁到十三纬路原址，并改名为“老四季”。这次回迁和更名是她生意上的一次大发展。她采取“负债经营”策略，不但租了间40平方米的门市，而且把相邻的一家酒店兑了过来，将两面打通，重新装修，安上了空调，添置了消毒设备、不锈钢炊具、高级餐桌和固定彩色座椅，连卫生间都模仿了酒店的格局。同时，结合东北人的饮食习惯，融入了兰州抻面的地域特色，进一步完善和提高抻面、鸡汤、鸡架的制作标准和工艺配方。 当“老四季”以崭新的面貌展现在广大顾客面前时，赢得了一片赞誉之声。当有的顾客建议适当提高抻面、鸡架价格时，张秉荣笑着说：“我不能把扩建装修的费用转嫁给消费者。” “老四季”好似一个温馨的港湾，当人们到这里品味尝鲜，小憩片刻，会感到无比的惬意。人们都说，这里是大饭店的环境，小吃部的价格。有的老顾客还送来了楹联：“冬暖夏凉兰香面，春华秋实神州汤“；“以德经商不取非义财；以诚待客日久见人心”。 张秉荣终于圆了“做一个先富起来的人”的梦。 ——引自董蕴慈《张秉荣和她的“老四季”》 |
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