材料

老黄瓜1500克，瘦肉400克，赤小豆100克，蜜枣四只，陈皮一小块。

调料

精盐少许。

做法

①选用皮色黄澄的老黄瓜，洗净切边去瓜瓤，切成大件。

②瘦肉原块洗净，赤小豆也洗净。

③陈皮浸软，洗净刮去瓤。

④把适量清水高火6分钟至滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，中火35分钟，下盐调味即可。