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词条 老干妈炒鸡胗
释义

原料

:鸡肫子、小红辣椒。

调料

:姜、蒜、香芹、熟白芝麻、老干妈豆豉、白糖、 胡椒粉、料酒、花椒面、水淀粉。

做法

1、将鸡肫子洗净去 掉内黄衣后,片薄片,用料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍;

2、香芹切段、香葱、姜、蒜切末、红椒切圈;

3、 热锅温油、煸香葱姜蒜;

4、趁热放入腌渍入味的鸡胗片煸炒;

5、待断生时放入老干妈豆豉翻炒出香味;

6、加入酱油、白糖调味、放入红椒圈;

7、迅速放入香芹段;

8、翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅淋少许香油、装盘撒熟芝麻即可。

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更新时间:2025/3/17 11:09:22