老醋白菜

制法：

主料：嫩黄白菜芯

调料：香菜、蒜末、香油、花椒油、陈醋、盐、辣椒油、青红辣椒丝

（1）把嫩白菜芯放在冷藏冰箱中，冷藏备用。

（2）把冷藏白菜芯放入料盒中，然后放入香菜，青、红辣椒丝、蒜末，香油，盐，味精、花椒油、陈醋，用料勺把菜心叶和各种调料拌均匀即成老醋白菜，装盘上桌即可。

特点：酸辣适口、清淡爽口、下酒佳肴，别有风味。