词条 | 老北京素炸丸子 |
释义 | 所属分类:老少皆宜 京菜 素菜食材:白玉豆腐1盒、鸡蛋1个、粉丝50g、胡萝卜150g、面粉120g、香菜50g 配料:白胡椒粉2g、盐5g 口味:香酥可口 制作难度:切墩(初级) 制作时间:25分钟左右 老北京素炸丸子的做法: 1、豆腐沥干水份,用手抓碎;胡萝卜擦成细丝;粉丝泡软切成碎段;香菜切碎末。 2、把上述处理好的原料倒入一大碗中,混合入面粉和鸡蛋,调入白胡椒粉和盐,用手抓匀。 3、小锅中倒适量油【不可倒多油】,6成热时,下锅炸制[切记手不要离锅太近]。可以先团好小球,也可以用汆丸子的手(法左手抓起一部分馅料,用力从虎口处挤出适当大小的小球,用钢勺舀起入油锅),表面金黄色即可。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。