简介

主要用料

烹制方法

简介

本菜品属于北京菜系，北方冬季家常菜，大白菜为北方冬季主要蔬菜，含有人体所需的多种营养成份，有“蔬菜之王”的美誉，具有养胃通便，利尿的功效。

主要用料

主料：大白菜、鸡蛋；

配料：猪肉丝、香菇、海米、冬笋；

调料：盐、味精、糖、胡椒粉、生粉、姜；

烹制方法

1、将大白菜切成竖条，用盐杀白菜脆而不烂；

2、泡海米汤，将姜、香菇、冬笋切成丝；

3、加入油，然后将白菜条放入锅中煸炒，然后加入些许水，等白菜塌秧后，将白菜盛出来；

4、放入油，将打好的鸡蛋炒碎，放入姜丝、海米汤和些许水，再将香菇丝、笋丝，猪肉丝、白菜条放入锅中，加入盐、味精、糖、胡椒粉，盖上锅盖，小火焖三分钟。

5、将焖好的菜盛到盘中，放上些蛋皮丝，加入香菜点缀，然后将汤浇在上面即可。