蓝莓学名越橘，又叫蓝浆果，它是地球上少有的真正的蓝色食物之一，蓝莓的果实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富，倍受人们青睐。近年来，随着研究的深入，美国、加拿大、日本和欧洲的很多国家都把蓝莓视为保健与功能食品，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。

蜂蜜简介

蜂蜜种类

蓝莓蜂蜜

保健价值

适用人群

食用方法

教您一招鉴别蜂蜜

蜂蜜用法及功效(概述 基本作用)

蜂蜜简介

蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。 蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜种类

蜂蜜分类依据很多，常用的两种是按蜜源植物分类和按成熟度分类。

一、按蜜源植物分类：

世界上能被利用的蜜源植物达万种以上，目前能取到商品蜂蜜的蜜源植物有几百种，我国最主要的品种有椴树蜜、枣花蜜、向日葵蜜、荆花蜜、紫云英蜜、刺槐蜜等。国外因植物种类不同，有其他蜜种，如蓝莓蜂蜜、三叶草蜂蜜、黑莓蜂蜜、覆盆子蜂蜜等等。

二、按成熟度分类：

分为成熟蜜和未成熟蜜两种。未成熟蜜需要经过加工成为人工成熟蜜才利于保存并食用。因此，目前市场上的蜂蜜也可通俗地归类为自然成熟蜜和人工成熟蜜两大类。

自然成熟蜜是花蜜经蜜蜂充分酿造达到成熟而封盖的蜂蜜，蜜蜂自酿的过程大约要经历7天以上。而未经蜜蜂自酿或酿造不充分或未封盖即从蜂巢中取出的蜂蜜，称为未成熟蜂蜜，未成熟蜂蜜含水量大，不易保存，需要经过人工加工脱水。在养蜂生产中，提倡饲养强群，取成熟蜜。

在国内外市场上，自然成熟蜜的价格往往比人工成熟蜜要贵，进口蜂蜜一般为自然成熟蜜。

蓝莓蜂蜜

据测定，蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，是集营养与保健于一身的第三代果王，风靡欧美。美国最有影响的健康杂志《Prevention》称蓝莓为“神奇果”。

加拿大西海岸以出产蓝莓蜂蜜而闻名。哥伦比亚省位于加拿大西海岸，气候温和，风景秀丽，环境洁净，依山傍水，是世界著名的旅游胜地。在罗斯代尔（Rosedale），有一所鼎鼎大名的霍尼维尤农场（Honeyview）。农场主人是加拿大蜂蜜协会主席，这里拥有世界上第一个“蜂蜜玻璃墙”参观区，每天都有很多人来参观蜜蜂的幸福生活，蜜蜂墙还被拍成了纪录片在北美和欧洲播放。HoneyView农场出产的自然成熟蓝莓蜂蜜非常有名，国内已经开始引进。

保健价值

蜂蜜的保健价值：

1、蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用对于心血管病人很有好处；

2、蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；

3、食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；

4、蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；

5、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长；

6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡；

7、蜂蜜还可以润肠通便（只要是天然成熟的真正蜂蜜都有润肠通便的效果）。

适用人群

蓝莓蜂蜜适用于任何人群食用，因甜度较低，口味淡雅，特别推荐以下人群使用：

儿童，学生，常用电脑人群，视力不佳的人，经常健忘及记忆力下降的人群，中老年人。

当然，普通蜂蜜所具备的功能蓝莓蜂蜜一样不缺！

食用方法

1.日常饮用，可以每天早晚泡蜂蜜水喝。由于高温可能破坏蜂蜜的营养成分，建议用30~40℃的温水冲饮。

2.便秘者晨起喝一杯蜂蜜水，对缓解便秘非常有好处。

3.失眠者睡前喝一杯蜂蜜水或直接口服一汤匙蜂蜜，有助于睡眠。

4.蓝莓蜂蜜口味淡甜，不齁嗓子，涂抹面包食用口味也很好。

教您一招鉴别蜂蜜

国外很多主妇都知道一种鉴别蜂蜜的方法，在蜂蜜水中倒入绿茶水，轻轻搅动后，如果蜂蜜水的颜色变成铁灰色，这样的蜂蜜就倒掉。这是因为蜂蜜中可能含有过高的二价铁，它与茶多酚发生反应，产生了褐色沉淀，这与生产过程中的污染有直接关系。如果盛放蜂蜜的桶、摇蜜机、加工设备十几年不更新，表面锈蚀，就可能污染蜂蜜。有人会戏谑地说“不干不净，吃了没病”，这样的蜂蜜您或许敢吃，但您敢给孩子吃吗？这个实验很简单，您不妨试试。

蜂蜜用法及功效

概述

蜂蜜蕴含的脂肪酸能促进肠状的活性蠕动;丰富的维他命及矿物质则具调整肠胃的功能，能排走体内毒素，改善便秘情况;而葡萄糖和果糖成分不会对肠胃造成负担。

吃蜜糖之所以能减肥，是因为它含的热量很低，只有同等分量白沙糖的75%。100g蜂蜜含294卡路里，即使一天吃了200g，所吸收的热量也不过600卡里路，相比平时摄取千二至千五卡路里的正常标准，距离很远，所以虽是"甜品"，但一样可达到减肥效果。

基本作用

（一）护肤美容

新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。

用法：

1、 蜂蜜面膜：用蜂蜜加2-3倍水稀释后，每天涂敷面部。也可用麦片、蛋白加蜂蜜制成面膜敷面，使用时按摩面部10分钟，使蜂蜜的营养成分渗透到皮肤细胞中。

2、 甘油蜂蜜面膜：取一份蜂蜜，半份甘油，三份水，加适量面粉调和后，制成面膜，每次在脸上敷20分钟左右，再用清水洗净，可使皮肤滑嫩，细腻。

3、 蛋蜜膜：新鲜鸡蛋一只，蜂蜜一匙，将两者搅拌均匀，用软刷子涂刷在面部后进行按摩。待自然风干后，用清水洗净。每周再次，具有润肤去皱、益颜美容的功效。

4、 冬季皮肤干燥，可用少许蜂蜜调和水后涂于皮肤，可防止干裂，可豕蜂蜜代替防裂膏。

（二）抗菌消炎、促进组织再生

优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉等革兰阳性菌有较强的抑制作用。

用法：在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。

（三）促进消化

研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。

用法：蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。

（四）提高免疫力

蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。实验研究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。

用法：国外常用蜂蜜治疗感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁，每天服用3-4杯。

（五）促进长寿

前苏联学者曾调查了200多名百岁以上的老人，其中有143人为养蜂人，证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。蜂蜜促进长寿的机制较复杂，是对人体的综合调理，而非简单地作用于某个器官。

（六）改善睡眠

蜂蜜可缓解神经紧张，促进睡眠，并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统，促进睡眠。

用法：神经衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠。

（七）保肝作用

蜂蜜对肝脏的保护作用，能为肝脏的代谢活动提供能量准备，能刺激肝组织再生，起到修复损伤的作用。

用法：慢性肝炎和肝功能不良者，可常吃蜂蜜，以改善肝功能。

（八）抗疲劳

蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的营状况。人体疲劳时服用蜂蜜，15分钟就可明显消除疲劳症状。

用法：脑力劳动者和熬夜的人，冲服蜂蜜水可使精力充沛。运动员在赛前15分钟服用蜂蜜，可帮助提高体能。

（九）促进儿童生长发育

东京大学研究人员的大规模临床实验表明，加吃蜂蜜的幼儿与加吃砂糖的幼儿相比，前者体重，身高，胸围，皮下脂肪增加较快，皮肤较光泽，且少患痢疾，支气管炎，结膜炎，口腔炎等疾病。

用法：体弱多病，体质较差的儿童可多食蜂蜜。患佝偻病的学龄前儿童，每天可两三次服30-50克蜂蜜，可改善佝偻病症状。患感冒儿童，每天两次，每次饮一杯蜂蜜水，可促进感冒痊愈。睡眠不好的儿童，在睡前30分钟喝一杯温蜂蜜水，上床不久便可安然入睡。周岁以内的婴儿不适宜服用蜂蜜。

（十）保护心血管

蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，改善心肌功能，对血压有调节作用。

用法：患心脏病者，每天服用50-140克蜂蜜，1-2个月内病情可以改善。高血压者，每天早晚各饮一杯蜂蜜水，也有益健康。动脉硬化症者常吃蜂蜜，有保护血管和降血压的作用。

（十一）润肺止咳

蜂蜜可润肺，具有一定的止咳作用，常用来辅助治疗肺结核和气管炎。

用法：虚弱多咳的人可常吃蜂蜜。蜂蜜可用于辅助治疗鼻炎，鼻窦炎，支气管炎，咽炎和气喘。

（十二）促进钙吸收

美国农业部人类营养中心专家发现，蜂蜜能防止中老年妇女因钙流失而引起的骨质疏松。这是因为蜂蜜中的硼能增加雌激素活性，防止钙的流失。

用法：一匙蜂蜜加上适量的钙补充剂，可增加钙的吸收率。