原料

做法

原料

牛奶60ml、白糖60g、食用油100ml、面粉60g、玉米淀粉40g、无铝泡打粉1g、鸡蛋4个、白醋几滴、蓝莓酱适量。

做法

1、牛奶加入10g白糖搅打；

2、倒入食用油打至乳化；

3、面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛后倒入盆中搅拌；

4、加入4个蛋黄；

5、搅拌成乳化状态的蛋黄糊；

6、四个蛋清放入祁和电动打蛋器中；

7、分三次加入白糖、分别以低速－中速－高速打发，最后以低速打至硬性发泡；

8、用铲子挑起能形成三角瓦片状即为打发成功；

9、将三分之一的蛋清糊舀入蛋黄糊中，翻拌均匀（此时烤箱预热）；

10、将拌匀的蛋黄糊倒入打蛋桶中，再次与蛋清糊翻拌均匀；

11、将蛋糊倒入垫有油纸的烤盘中，震动一下烤盘；

12、烤箱设置180度，烤制10分钟后取出倒扣5分钟，撕去油纸；

13、另用一张油纸将蛋糕片卷起，晾凉；

14、抹上蓝莓酱从一头卷起；

15、将蛋糕长筒分切成小段即可。